1 范圍
本文件規(guī)定了重瓣紅玫瑰花液的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。
本文件適用于以重瓣紅玫瑰鮮花為原料，采用水中蒸餾工藝生產(chǎn)的玫瑰花液。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件， 僅該日期的版本適用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB/T 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志
GB 4789.1 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗總則
GB 4789.2 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定
GB 4789.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗大腸菌群計數(shù)
GB 4789.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗
GB 4789.10 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗金黃色葡萄球菌檢驗
GB 4789.15 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗霉菌和酵母計數(shù)
GB 4806.7 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品
GB 5009.11 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無機(jī)砷的測定
GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定
GB 5009.237 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品pH值的測定
GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱
GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范
GB/T 19696 地理標(biāo)志產(chǎn)品平陰玫瑰
GB 28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則
JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則
QB/T 4594 玻璃容器食品罐頭瓶
3 術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
3.1
重瓣紅玫瑰 multilayered petals red rose type
系指傳統(tǒng)重瓣紅玫瑰（Rosa rugosa cv. Plena）及其具有傳統(tǒng)重瓣紅玫瑰血統(tǒng)和特征（鮮花直徑≥6cm， 花瓣數(shù)≥20，等）的玫瑰品種群。
3.2
玫瑰花液 rose liquid
以重瓣紅玫瑰鮮花為原料，采用水中蒸餾工藝生產(chǎn)的玫瑰花水液。
4 技術(shù)要求
4.1 原料
4.1.1 玫瑰鮮花
玫瑰鮮花應(yīng)符合GB/T 19696的要求。
4.1.2 生產(chǎn)用水
應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。
4.2 感官指標(biāo)
感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表 1 感官指標(biāo)
項目 | 指標(biāo) | 檢驗方法 |
外觀 | 透明液體，無或稍有沉淀 |
按本文件 5.1 檢驗 |
色澤 | 無色 | |
氣味 | 具有玫瑰花的香氣 |
4.3 理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。
表 2 理化指標(biāo)
項目 | 指標(biāo) | 檢驗方法 |
pH | 3.0～6.0 | GB 5009.237 |
玫瑰精油含量/（mg/100mL） | 7.0～30.0 | 按本文件 5.2 檢驗 |
鉛（以 Pb 計）/（mg/L） | ≤0.2 | GB 5009.12 |
總砷（以 As 計）/（mg/L） | ≤0.2 | GB 5009.11 |
4.4 微生物指標(biāo)
應(yīng)符合表 3、表 4 的規(guī)定。
表 3 微生物限量
項目 | 采樣方案 a 及限量 |
檢驗方法 | |||
n | c | m | M | ||
菌落總數(shù)/（CFU/mL） | 5 | 2 | 102 | 104 | GB 4789.2 |
大腸菌群/（CFU/mL） | 5 | 2 | 1 | 10 | GB 4789.3 中平板計數(shù)法 |
霉菌/（CFU/mL） | ≤20 | GB 4789.15 | |||
酵母/（CFU/mL） | ≤20 | GB 4789.15 | |||
注：a 采樣方案及處理按 GB 4789.1 執(zhí)行。 | |||||
表 4 致病菌限量
致病菌指標(biāo) | 采樣方案及限量（若非指定，均以/25mL 表示） | 檢驗方法 | |||
n | c | m | M | ||
沙門氏菌 | 5 | 0 | 0 | — | GB 4789.4 |
金黃色葡萄球菌 | 5 | 1 | 100CFU/mL | 1000CFU/mL | GB 4789.10 第二法 |
注：n 為同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)；c 為最大可允許超過 m 值的樣品數(shù)；m 為致病菌指標(biāo)可接受水平的限量值； M 為致病菌指標(biāo)的最高安全限量值。 | |||||
4.5 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求
應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。
5 檢驗方法
5.1 感官指標(biāo)的檢驗
取10mL樣品于潔凈透明的25mL燒杯中，在自然光下用肉眼觀察外觀、色澤，嗅其香氣。
5.2 玫瑰精油含量的檢測
5.2.1 取 2 只 50mL 標(biāo)準(zhǔn)口三角燒瓶分別標(biāo)記為 1、2，用萬分之一電子天平稱至恒重分別記為 w1 克、w2 克。
5.2.2 用 250mL 量筒量取 200mL 樣品，倒入 250mL 分液漏斗 1 中，用 20mL 移液管量取 20mL 二氯甲烷加入分液漏斗 1 中，塞緊分液漏斗的塞子，兩手握住分液漏斗的兩端上下晃動 50 次，置于分液漏斗架上靜止 20min（如下層液中有氣泡，可將分液漏斗傾斜使氣泡上?。?；將 200mL 蒸餾水加入分液漏斗 2 中代替樣品作空白試驗。
5.2.3 將分液漏斗 1 中下層液緩慢收集于三角燒瓶 1 中，分液漏斗 2 中下層液緩慢收集于三角燒瓶 2中。
以上為標(biāo)準(zhǔn)部分內(nèi)容，如需看標(biāo)準(zhǔn)全文，請到相關(guān)授權(quán)網(wǎng)站購買標(biāo)準(zhǔn)正版。
