1 范圍
本文件規(guī)定了飲用天然泉水的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本文件適用于包裝飲用天然泉水。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件， 僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本 文件。
GB/T 191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志
GB 4789.1 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則
GB 4789.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)
GB 5009.11 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總碑及無機(jī)碑的測(cè)定
GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定
GB 5009.15 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測(cè)定
GB/T 5750.4 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法感官性狀和物理指標(biāo)
GB/T 5750.7 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法有機(jī)物綜合指標(biāo)
GB/T 5750.8 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法 有機(jī)物指標(biāo)
GB/T 5750.10 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法消毒副產(chǎn)物指標(biāo)
GB/T 5750.11 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法消毒劑指標(biāo)
GB/T 5750.13 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法放射性指標(biāo)
GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB 8538 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法
GB/T 14848 地下水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
GB 19304 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范
GB 50027 供水水文地質(zhì)勘察規(guī)范
JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則
原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局［2005］第75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法
3 術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
3.1
飲用天然泉水
以地下自然涌出的泉水或經(jīng)鉆井采集的地下水，且未經(jīng)公共供水系統(tǒng)的自然來源的水為水源，制成 的包裝飲用水。
4 技術(shù)要求
4.1 原料要求
4.1.1 生產(chǎn)用原水應(yīng)含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或其他成分，通常情況下，其化學(xué)成分、流量、 水溫等動(dòng)態(tài)指標(biāo)在天然周期波動(dòng)范圍內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定。水質(zhì)應(yīng)達(dá)到GB/T 14848規(guī)定的常規(guī)指標(biāo)III類。
4.1.2 水源衛(wèi)生防護(hù)應(yīng)按GB 19304的規(guī)定執(zhí)行。
4.1.3 飲用天然泉水水源地調(diào)查評(píng)價(jià)見附錄A。水源水質(zhì)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目以GB/T 14848規(guī)定的常規(guī)指標(biāo)為主， 為監(jiān)控水質(zhì)穩(wěn)定性并便于水化學(xué)分析結(jié)果的審核，應(yīng)補(bǔ)充監(jiān)測(cè)K+、Ca2+、Mg2+、HCO3-、CO32-、游離二氧化 碳指標(biāo)及鋰、鍶、偏硅酸界限指標(biāo)，水源水水質(zhì)檢驗(yàn)報(bào)告格式見附錄B。
4.2 感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1 感官要求
項(xiàng)目 | 要求 | 檢驗(yàn)方法 |
色度/度 ≤ | 10 (不得呈現(xiàn)其他異色) | GB 8538 |
渾濁度/NTU ≤ | 1 | |
狀態(tài) | 允許有極少量的礦物質(zhì)沉淀，無正常 視力可見外來異物 | |
滋味、氣味 | 無異味、無異嗅 |
4.3 理化指標(biāo)
4.3.1 界限指標(biāo)
應(yīng)有一項(xiàng)(或一項(xiàng)以上)指標(biāo)符合表2的規(guī)定。
表2 界限指標(biāo)
項(xiàng)目 | 要求 | 檢驗(yàn)方法 |
鋰/ (mg/L) ≥ | 0.10 | GB 8538 |
鍶/ (mg/L) ≥ | 0.10 | |
偏硅酸/ (mg/L) ≥ | 7.0 | |
鋅/ (mg/L) | 0.10?1.0 | |
硒/ (mg/L) | 0.005-0.01 | |
溶解性總固體/ (mg/L) | 30?1000 |
4.3.2 限量指標(biāo)
應(yīng)符合表3的規(guī)定。
表3 限量指標(biāo)
項(xiàng)目 | 指標(biāo) | 檢驗(yàn)方法 |
pH | 6.5-8.5 | GB/T 5750.4 |
余氯(游離氯)/ (mg/L) ≤ | 0.05 | GB/T 5750.11 |
四氯化碳/ (mg/L) ≤ | 0.002 | GB/T 5750.8 |
三氯甲烷/ (mg/L) ≤ | 0.02 | GB/T 5750.10 |
耗氧量(以O(shè)2計(jì))/ (mg/L) ≤ | 2.0 | GB/T 5750.7 |
澳酸鹽/ (mg/L) ≤ | 0.01 | GB/T 5750.10 |
陰離子合成洗滌劑/ (mg/L) ≤ | 0.3 | GB/T 5750.4 |
總a放射性/(Bq/L) ≤ | 0.5 | GB/T 5750.13 |
總B放射性/(Bq/L) ≤ | 1 |
4.4 污染物限量
應(yīng)符合表4的規(guī)定。
表4 污染物限量
項(xiàng)目 | 指標(biāo) | 檢驗(yàn)方法 |
鉛/ (mg/L) ≤ | 0.01 | GB 5009.12、GB 8538 |
鎘/ (mg/L) ≤ | 0.003 | GB 5009.15、GB 8538 |
砷/ (mg/L) ≤ | 0.01 | GB 5009.11、GB 8538 |
亞硝酸鹽(以NO2-計(jì))/ (mg/L) ≤ | 0.005 | GB 8538 |
4.5 微生物限量
應(yīng)符合表5的規(guī)定。
表5 微生物限量
項(xiàng)目 | 采樣方案,及限量 | 檢驗(yàn)方法 | ||
n | c | m | ||
大腸菌群/ (CFU/mL) | 5 | 0 | 0 | GB 4789.3平板計(jì)數(shù)法 |
銅綠假單胞菌/ (CFU/250 mL) | 5 | 0 | 0 | GB 8538 |
樣品的采樣及處理按GB 4789.1執(zhí)行。
4.6 凈含量
應(yīng)符合≤定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，檢驗(yàn)按JJF 1070的規(guī)定執(zhí)行。
4.7 生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求
應(yīng)符合GB 19304的規(guī)定。
4.8 其它要求
4.8.1 應(yīng)在保證水源衛(wèi)生安全的條件下進(jìn)行開采、加工與灌裝。
4.8.2 不應(yīng)用容器將水源水運(yùn)至異地灌裝。
5 檢驗(yàn)規(guī)則
5.1 水源監(jiān)測(cè)
飲用天然泉水原料用水監(jiān)測(cè)頻率為每年豐水期和枯水期各至少一次;遇到特殊情況如地震、洪水時(shí)， 應(yīng)增加監(jiān)測(cè)次數(shù)，監(jiān)測(cè)水溫、水量、界限指標(biāo)、溶解性總固體、K+、Na+、Ca2+、Mg2+、HCO3-、SO42-、Cl-， 判斷水源是否受到外界影響產(chǎn)生異常，必要時(shí)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況增加監(jiān)測(cè)項(xiàng)目。
5.2 組批
同一班次、同一臺(tái)灌裝機(jī)灌裝、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。
5.3 抽樣
每批產(chǎn)品按生產(chǎn)批次及數(shù)量比例隨機(jī)抽樣，抽樣數(shù)量應(yīng)滿足檢驗(yàn)和留樣要求。
5.4 檢驗(yàn)
5.4.1 出廠檢驗(yàn)
5.4.1.1 產(chǎn)品出廠前，應(yīng)逐批進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品方可出廠。
5.4.1.2 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括pH、色度、渾濁度、滋味、氣味、狀態(tài)、大腸菌群。
5.4.2 型式檢驗(yàn)
型式檢驗(yàn)應(yīng)每年至少進(jìn)行一次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為4.2?4.6規(guī)定的全部項(xiàng)目。有下列情況之一，亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：
以上為標(biāo)準(zhǔn)部分內(nèi)容，如需看標(biāo)準(zhǔn)全文，請(qǐng)到相關(guān)授權(quán)網(wǎng)站購買標(biāo)準(zhǔn)正版。
