1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了貞豐香料砂仁的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于貴州省貞豐縣境內(nèi)貞豐香料砂仁產(chǎn)品的質(zhì)量評定和檢驗(yàn)。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB 5009 食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法 理化部分
GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
LY/T 1652 花椒質(zhì)量等級
NY/T 761 蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留檢測方法
NY 5323 無公害食品 香辛料
JJF 1070 定量包裝商品凈含量檢驗(yàn)規(guī)則
國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第 75 號令 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法
3 術(shù)語和定義
本標(biāo)準(zhǔn)采用下列術(shù)語和定義。
3.1
貞豐香料砂仁
貞豐香料砂仁系姜科(Zingiberaceae)砂仁屬（Amomum）植物艷ft姜[Alpinia zerumbet (pers)
Burtter sinith]的果實(shí)，俗稱香料砂仁，主要在貞豐縣連環(huán)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植。香料砂仁適宜在海拔 500 米～1050 米，年均溫 17℃以上，大于或等于 10℃的年活動(dòng)積溫 6000℃左右，年降水量 1000 ㎜以上的亞熱帶砂質(zhì)壤土和石灰土上生長，其果實(shí)作為食用香辛料。
3.2
霉果
由于霉菌污染發(fā)生霉變，使其改變了固有色澤、有霉變的砂仁果實(shí)。
3.3
固有雜質(zhì)
與砂仁生物體有關(guān)的雜質(zhì)，包括果柄及花。
3.4
外來雜質(zhì)
與砂仁生物體無關(guān)的一切外來顯見雜物。
3.5
色澤
砂仁果實(shí)充分成熟后，外果皮呈現(xiàn)的顏色。
3.6
均勻
砂仁果實(shí)大小、色澤、裂口果比例基本一致。
4 技術(shù)要求
4.1 感官指標(biāo)
貞豐香料砂仁感官指標(biāo)應(yīng)符合表 1 規(guī)定。
表 1 感官指標(biāo)
項(xiàng)目 | 指 標(biāo) | |||
特級 | 一級 | 二級 | 三級 | |
色澤 | 黃色或黃褐色 | |||
氣味及滋味 | 芳香氣濃烈、純正、味辛涼、微苦、無異味 | 芳香氣較濃、純正、味辛涼、微苦，無異味 | ||
霉果 黑果 | 無 | 極少 | ||
外來雜質(zhì) | 無 | 極少 | 較少 | |
4.2 理化指標(biāo)
貞豐香料砂仁理化指標(biāo)應(yīng)符合表 2 規(guī)定。
表 2 理化指標(biāo)
項(xiàng) 目 | 指 標(biāo) | |||
特級 | 一級 | 二級 | 三級 | |
固有雜質(zhì)/（%） ≤ | 1.0 | 3.0 | 5.0 | |
外來雜質(zhì)/（%） ≤ | 0.1 | 0.3 | 0.5 | 1.0 |
水分/（%） ≤ | 14.0 | |||
揮發(fā)油/（ml/100g） ≥ | 1.4 | 1.2 | 1.0 | |
不揮發(fā)性乙醚抽提物/（%） ≥ | 7.0 | 6.0 | ||
4.3 衛(wèi)生指標(biāo)
貞豐香料砂仁衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表 3 規(guī)定。
表 3 衛(wèi)生指標(biāo)
項(xiàng) 目 | 指 標(biāo) |
鉛/（mg/kg） ≤ | 1.0 |
鎘/（mg/kg） ≤ | 0.5 |
總汞/（mg/kg） ≤ | 0.15 |
樂果/（mg/kg） ≤ | 1.0 |
敵敵畏/（mg/kg） ≤ | 1.0 |
毒死蜱/（mg/kg） ≤ | 0.5 |
氯氰菊酯/（mg/kg） ≤ | 0.5 |
殺螟硫磷/（mg/kg） ≤ | 0.1 |
馬拉硫磷/（mg/kg） ≤ | 0.5 |
六六六/（mg/kg） ≤ | 1.0 |
滴滴涕/（mg/kg） ≤ | 1.0 |
4.4 凈含量
按國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第 75 號令執(zhí)行。
5 試驗(yàn)方法
5.1 取樣
按 LY/T 1652 執(zhí)行。
5.2 粉末樣品制備
按 LY/T 1652 執(zhí)行。
5.3 檢驗(yàn)
5.3.1感官檢驗(yàn)
按 LY/T 1652 執(zhí)行。
5.3.2 總雜質(zhì)
按 LY/T 1652 執(zhí)行。
5.3.3 水分
按 LY/T 1652 執(zhí)行。
5.3.4 揮發(fā)油
取砂仁全樣，按 LY/T 1652 執(zhí)行。
5.3.5 不揮發(fā)性乙醚抽提物
取砂仁全樣，按 LY/T 1652 執(zhí)行。
5.3.6 鉛、鎘、總汞
按 GB 5009 執(zhí)行。
5.3.7 樂果、敵敵畏、毒死蜱、氯氰菊酯、六六六、滴滴涕、殺螟硫磷、馬拉硫磷按 NY/T 761 執(zhí)行。
5.3.8 凈含量
按 JJF 1070 執(zhí)行。
6 檢驗(yàn)規(guī)則
按 NY 5323 執(zhí)行。
7 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存
7.1 標(biāo)志
預(yù)包裝產(chǎn)品按 GB 7718 執(zhí)行。
7.2包裝、運(yùn)輸、貯存
按 NY 5323 執(zhí)行。
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