1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于強(qiáng)化碘的食用鹽。
2 術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
2.1 食用鹽
用于食用的晶體氯化鈉。
2.2 食用鹽中碘強(qiáng)化劑
在食用鹽中加入的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，包括碘酸鉀、碘化鉀和海藻碘。根據(jù)《食鹽加碘消除碘缺乏 危害管理?xiàng)l例》（中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令第163號(hào)）第二章第八條的規(guī)定，應(yīng)主要使用碘酸鉀。
3 食用鹽中的碘含量
3.1 在食用鹽中加入碘強(qiáng)化劑后，食用鹽產(chǎn)品（碘鹽）中碘含量的平均水平（以碘元素計(jì)）為20 mg/kg?30 mg/kg。
3.2 食用鹽碘含量的允許波動(dòng)范圍為3.1中規(guī)定的食用鹽碘含量平均水平±30%。
3.3 各省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門在3.1規(guī)定的范圍內(nèi)，根據(jù)當(dāng)?shù)厝巳簩?shí)際碘營(yíng)養(yǎng)水平, 按照表1選擇適合本地情況的食用鹽碘含量平均水平。
表1 食用鹽碘含量
序號(hào) | 所選擇的加碘水平 mg/kg | 允許碘含量的波動(dòng)范圍 mg/kg |
1 | 20 | 14 ?26 |
2 | 25 | 18?3 3 |
3 | 30 | 21-39 |
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