1 范圍

      本標準規(guī)定了草豆蔻（Alpinia katsumadai Hayata）的技術(shù)要求、試驗方法、包裝和貯存要求。

      本標準適用于草豆蔻的質(zhì)量評定及其貿(mào)易。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則

      GB/T 12729.2 香辛料和調(diào)味品 取樣方法（Spices and condiments -Sampling）

      GB/T 12729.3 香辛料和調(diào)味品 分析用粉末試樣的制備(Spices and condiments -Preparation of a ground sample for analysis)

      GB/T 12729.5 香辛料和調(diào)味品 外來物含量的測定(Spices and condiments -Determination of extraneous matter content)

      GB/T 30385 香辛料和調(diào)味品 揮發(fā)油含量的測定（Spices and condiments -Determination of volatile oil content）

      ISO 928 香辛料和調(diào)味品 總灰分的測定(Spices and condiments -Determination of total ash)

ISO 939 香辛料和調(diào)味品 水分含量的測定（蒸餾法）(Spices and condiments -Determination of moisture content-Entrainment method)

3 產(chǎn)品描述

      草豆蔻(產(chǎn)品)系姜科（Alpinia katsumadai Hayata）植物近干燥的種子團，呈圓球形，直徑 1.5 cm～ 2.7 cm，表面褐色，中間有白色隔膜將種子團分成 3 瓣，每瓣有種子 22 ?！?00 粒，粘連緊密；略光滑，不易散落。種子呈卵圓狀多面體，長 3 mm～5 mm、直徑約 3 mm，外被淡棕色膜質(zhì)假種皮包裹，種脊有 1 條縱溝，一端有種臍。

4 質(zhì)量要求

4.1 滋味和氣味

      草豆蔻應具有其特征芳香味，味辛、微苦。

4.2 無霉變、無蟲害

      草豆蔻不得帶有活蟲，更不得霉變或帶死蟲、肉眼可辯的蟲尸碎片、嚙齒動物殘留物；如有必要， 可用放大鏡檢查，若放大倍數(shù)大于10倍，應在檢驗報告中加以說明。

4.3 外來物

      本標準規(guī)定，下列物質(zhì)屬于外來物：

      a) 除果仁和假種皮外的所有植物性物質(zhì)及果殼；

      b) 所有外來動植物和礦物質(zhì)。

      按GB/T 12729.5的規(guī)定測定，外來物總量不得大于2 %。

4.4 化學指標

      草豆蔻化學指標應符合表 4 的要求。

表4 草豆蔻化學指標

5 取樣

      按GB/T 12729.2的規(guī)定進行。

6 檢驗方法

6.1 分析用粉末試樣的制備按GB/T 12729.3的規(guī)定進行。

6.2 水分含量的測定按ISO 939的規(guī)定進行。

6.3 總灰分的測定按ISO 928的規(guī)定進行。

6.4 揮發(fā)油的測定按GB/T 30385的規(guī)定進行。

7 包裝、標志、貯存、運輸

7.1 包裝

      草豆蔻應包裝在潔凈、完好的容器中，包裝材料不得影響產(chǎn)品質(zhì)量，并能防止水分的進入和揮發(fā)性物質(zhì)的散失。包裝材料應符合有關(guān)環(huán)保法規(guī)的要求。

7.2 標志

      按GB 7718的規(guī)定執(zhí)行。

7.3 貯存

      草豆蔻應貯存在通風、干燥的庫房中，并能防蟲、防鼠。堆垛要整齊，堆間要有適當通道以利通風。

      不得與有毒、有害、有異味物品混放。

7.4 運輸

      草豆蔻在運輸過程中應注意避免日曬、雨淋。不得與有毒有害有異味物品混運。不得使用受污染得運輸工具裝載。

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