1 范圍

      本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了干花椒流通的基本要求、包裝、貯存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、召回等內(nèi)容。

      本標(biāo)準(zhǔn)適用于干花椒產(chǎn)品的流通過(guò)程。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

      GB/T 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

      GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

      GB 8946 塑料編織袋通用技術(shù)要求

      GB 9687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

      GB/T 21302 包裝用復(fù)合膜、袋通則

      GB/T 30391 花椒

      《食品召回管理規(guī)定》（國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢疫總局 [2007]  第98號(hào)令）

3 術(shù)語(yǔ)與定義

3.1

      干花椒 dried prickly ash

      鮮花椒經(jīng)自然曬干或人工干燥工藝后得到的花椒產(chǎn)品。

4 基本要求

4.1 質(zhì)量

      干花椒在流通環(huán)節(jié)應(yīng)進(jìn)行包裝，在貯存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等流通環(huán)節(jié)中干花椒的質(zhì)量應(yīng)符合GB/T 30391的要求。

4.2 文件記錄

      流通環(huán)節(jié)中包裝、貯存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、召回環(huán)節(jié)應(yīng)建立控制文件，應(yīng)具有可追溯性記錄，包括包裝人員健康狀況、培訓(xùn)、考核、包裝操作、產(chǎn)品出入庫(kù)、倉(cāng)庫(kù)溫濕度、運(yùn)輸人員名單、裝卸時(shí)間、裝卸地點(diǎn)以及銷(xiāo)售商名稱(chēng)、地址、銷(xiāo)售時(shí)間等記錄。

5 包裝

5.1 包裝材料

      包裝材料應(yīng)無(wú)毒、清潔、干燥、無(wú)污染、無(wú)異味，具有一定的透氣性、抗壓性和防潮性。

5.2 包裝容器

      包裝容器選用復(fù)合薄膜袋、塑料編織袋或瓦楞紙箱，復(fù)合薄膜袋應(yīng)符合GB/T 21302的規(guī)定，塑料編織袋應(yīng)符合GB/T 8946的規(guī)定，瓦楞紙箱應(yīng)符合GB/T 6543的規(guī)定。

5.3 包裝場(chǎng)所

      包裝場(chǎng)所應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥，場(chǎng)所出入口應(yīng)配備更衣間（柜）、洗手消毒設(shè)施和通風(fēng)除塵裝置。

5.4 包裝人員

5.4.1 包裝人員應(yīng)持有有效的健康合格證。

5.4.2 應(yīng)建立包裝人員培訓(xùn)考核制度，上崗前經(jīng)過(guò)技能培訓(xùn)。

5.5 包裝管理

5.5.1 符合質(zhì)量要求的干花椒才能進(jìn)行包裝，干花椒包裝時(shí)應(yīng)按產(chǎn)品的品種、等級(jí)分別包裝。

5.5.2 包裝操作人員直接接觸干花椒產(chǎn)品前，應(yīng)穿戴整潔的工作服，清潔雙手。

5.5.3 包裝過(guò)程應(yīng)避免污染，干燥劑、脫氧劑等不應(yīng)直接接觸產(chǎn)品。

5.5.4 包裝內(nèi)應(yīng)放置該批次干花椒的產(chǎn)地說(shuō)明和質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明。

5.6 包裝標(biāo)識(shí)

      標(biāo)識(shí)應(yīng)內(nèi)容規(guī)范，字跡清晰、明顯、持久、易于辨認(rèn)和識(shí)讀，并符合GB/T191和GB7718的規(guī)定。

6 貯存

6.1 貯存場(chǎng)所

6.1.1 貯存場(chǎng)所應(yīng)遠(yuǎn)離河道、垃圾場(chǎng)、化工廠等污染性場(chǎng)所，且未貯存過(guò)影響干花椒質(zhì)量的物質(zhì)。

6.1.2 貯存場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置防鼠、鳥(niǎo)、蚊蟲(chóng)等有害生物進(jìn)入的設(shè)施。

6.1.3 貯存場(chǎng)所應(yīng)陰涼、通風(fēng)、干燥和清潔。

6.2 貯存管理

6.2.1 應(yīng)按干花椒的品種、等級(jí)、批次進(jìn)行分別貯存。

6.2.2 貯存應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”原則。

6.2.3 袋裝干花椒貯存時(shí)堆垛應(yīng)離墻、離地 30 cm 以上，堆碼整齊，大堆垛應(yīng)留走道和通風(fēng)道。

6.2.4 散裝干花椒貯存時(shí)地面應(yīng)清掃干凈并襯墊隔離物。

7 運(yùn)輸

7.1 運(yùn)輸工具

      運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥、無(wú)污染、無(wú)異味。

7.2 運(yùn)輸管理

7.2.1 運(yùn)輸裝載前應(yīng)對(duì)運(yùn)輸工具進(jìn)行檢查維護(hù)，并進(jìn)行清潔。

7.2.2 干花椒運(yùn)輸裝卸搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕搬、輕放，不得與存在污染風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品混運(yùn)。

7.2.3 運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)采取防曝曬、防污染、防雨淋、防潮措施。

8 銷(xiāo)售

8.1 銷(xiāo)售場(chǎng)所

      干花椒銷(xiāo)售場(chǎng)所應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥。

8.2 銷(xiāo)售管理

8.2.1 干花椒應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品類(lèi)型分區(qū)陳列，不得銷(xiāo)售過(guò)期和變質(zhì)的產(chǎn)品。

8.2.2 散稱(chēng)銷(xiāo)售的干花椒應(yīng)采取遮蓋、封閉、分區(qū)放置等防污染措施。

8.2.3 未上架銷(xiāo)售的干花椒應(yīng)封閉在原包裝內(nèi)貯存。

9 召回

      對(duì)由于生產(chǎn)、貯存、運(yùn)輸原因造成的某一批次或類(lèi)別的不安全產(chǎn)品，應(yīng)按照《食品召回管理規(guī)定》（國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢疫總局[2007]第98號(hào)令）執(zhí)行。

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