1 范圍
本文件規(guī)定了醬油綠色設(shè)計(jì)產(chǎn)品的評(píng)價(jià)要求，描述了生命周期評(píng)價(jià)報(bào)告編制方法、評(píng)價(jià)方法。
本文件適用于以非轉(zhuǎn)基因大豆、小麥粉為主要原料，經(jīng)微生物發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的醬油的綠色設(shè)計(jì)產(chǎn)品評(píng)價(jià)。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB/T 2589 綜合能耗計(jì)算通則
GB/T 16157 固定污染源排氣中顆粒物測(cè)定與氣態(tài)污染物采樣方法
GB 17167 用能單位能源計(jì)量器具配備和管理通則
GB/T 18186 釀造醬油
GB 18599 一般工業(yè)固體廢物貯存和填埋污染控制標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 19001 質(zhì)量管理體系 要求
GB/T 23331 能源管理體系 要求及使用指南
GB/T 24001 環(huán)境管理體系 要求及使用指南
GB/T 24040 環(huán)境管理 生命周期評(píng)價(jià) 原則與框架
GB/T 24044 環(huán)境管理 生命周期評(píng)價(jià) 要求與指南
GB/T 32161 生態(tài)設(shè)計(jì)產(chǎn)品評(píng)價(jià)通則
GB/T 45001 職業(yè)健康安全管理體系 要求及使用指南
HJ 57 固定污染源廢氣 二氧化硫的測(cè)定 定電位電解法
HJ 535 水質(zhì) 氨氮的測(cè)定 納氏試劑分光光度法
HJ 828 水質(zhì) 化學(xué)需氧量的測(cè)定 重鉻酸鹽法
3 術(shù)語(yǔ)和定義
GB 20400、GB/T 24040、GB/T 24044、GB/T 32161、GB/T 18186 界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
3.1
綠色設(shè)計(jì) green-design
生態(tài)設(shè)計(jì) eco- design
按照生命周期的理念，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)階段系統(tǒng)考慮原材料選用、生產(chǎn)、銷售、使用、回收、處理 等各個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)資源環(huán)境造成的影響，力求產(chǎn)品在生命周期中最大限度降低資源消耗、盡可能少用或不用 含有有毒有害物質(zhì)的原材料，減少污染物產(chǎn)生和排放，從而實(shí)現(xiàn)環(huán)境保護(hù)的活動(dòng)。
[來(lái)源：GB/T 32161－2015，3.2，有修改]
3.2
綠色設(shè)計(jì)產(chǎn)品 green-design product
生態(tài)設(shè)計(jì)產(chǎn)品 eco- design product
符合綠色設(shè)計(jì)（3.1）理念和評(píng)價(jià)要求的產(chǎn)品。
[來(lái)源：GB/T 32161－2015，3.3，有修改]
3.3
生命周期 life cycle
產(chǎn)品系統(tǒng)中前后銜接的一系列階段，從自然界或從自然資源中獲取原材料，直至最終處置。
[來(lái)源：GB/T 24040－2008，3.1]
4 評(píng)價(jià)要求
4.1 基本要求
4.1.1 生產(chǎn)企業(yè)近三年無(wú)重大安全和環(huán)境污染事故。企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)實(shí)施清潔生產(chǎn)審核，通過(guò)清 潔生產(chǎn)評(píng)估和驗(yàn)收。
4.1.2 企業(yè)不應(yīng)采用國(guó)家或有關(guān)部門(mén)明確淘汰或禁止的生產(chǎn)工藝與裝備。宜采用國(guó)家鼓勵(lì)的、符合國(guó) 家產(chǎn)業(yè)和技術(shù)政策發(fā)展方向的先進(jìn)技術(shù)工藝。
4.1.3 生產(chǎn)企業(yè)污染物的濃度和排放量控制應(yīng)達(dá)到國(guó)家和地方污染物排放相關(guān)要求。
4.1.4 一般固體廢棄物的貯存、處置場(chǎng)的建設(shè)、運(yùn)行和污染監(jiān)管應(yīng)符合 GB 18599 的相關(guān)規(guī)定。
4.1.5 原料及產(chǎn)品質(zhì)量和安全應(yīng)達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求。
4.1.6 生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按照 GB/T 19001、GB/T 24001 和 GB/T 45001 分別建立并運(yùn)行質(zhì)量管理體系、環(huán)境管理體系和職業(yè)健康安全管理體系；開(kāi)展能耗、物耗考核并建立考核制度，或按照 GB/T 23331 建立并運(yùn)行能源管理體系。
4.1.7 生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按照 GB 17167 配備能源計(jì)量器具，并根據(jù)環(huán)保法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求配備污染物檢測(cè)和在線監(jiān)控設(shè)備。
4.2 評(píng)價(jià)指標(biāo)要求
指標(biāo)體系由一級(jí)指標(biāo)和二級(jí)指標(biāo)組成。一級(jí)指標(biāo)包括資源屬性指標(biāo)、能源屬性指標(biāo)、環(huán)境屬性指標(biāo)、品質(zhì)屬性指標(biāo)。
醬油產(chǎn)品評(píng)價(jià)指標(biāo)要求見(jiàn)表 1。
表 1 醬油產(chǎn)品評(píng)價(jià)指標(biāo)
一級(jí)指標(biāo) | 二級(jí)指標(biāo) | 單 位 | 基準(zhǔn)值 | 判定依據(jù) | 所屬階段 |
資源屬性 | 單位產(chǎn)品大豆使用量 ≤ | t/t | 0.25 | 本指標(biāo)指單位原發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)醬 油 （ 氨 基 酸 態(tài) 氮 為0.70 g/100mL）所消耗的大豆量依據(jù) A.1 計(jì)算 | 產(chǎn)品生產(chǎn) |
大豆 | — | 非轉(zhuǎn)基因大豆 | 提供相關(guān)證明材料（提供IP 認(rèn)證證書(shū)） | 產(chǎn)品生產(chǎn) |
表 1（續(xù)）
一級(jí)指標(biāo) | 二級(jí)指標(biāo) | 單 位 | 基準(zhǔn)值 | 判定依據(jù) | 所屬階段 |
資源屬性 | 單位產(chǎn)品取水量 ≤ | m3/t | 6.50 | 依據(jù)本文件附錄 A.2 計(jì)算，并提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) |
中水回用率 ≥ | % | 15.0 | 依據(jù)本文件附錄 A.3 計(jì)算，并提供相關(guān)證明材料 |
產(chǎn)品生產(chǎn) | |
冷卻水重復(fù)利用率 ≥ |
% |
90.00 | 依據(jù)本文件附錄 A.4 計(jì)算，并提供相關(guān)證明材料 |
產(chǎn)品生產(chǎn) | |
產(chǎn)品包裝綜合損耗率 ≤ | % | 0.3 | 依據(jù)本文件附錄 A.5 計(jì)算，并提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) | |
產(chǎn)品包裝的可循環(huán)材料占比≥ | % | 99 | 依據(jù)本文件附錄 A.6 計(jì)算，并提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) | |
能源屬性 | 單位產(chǎn)品綜合能耗 ≤ | tce/t | 0.080 | 依據(jù) GB/T 2589 及本文件附錄 A.7 計(jì)算，并提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) |
可再生能源利用率 ≥ | % | 5.00 | 依據(jù)本文件附錄 A.8 計(jì)算，并提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) | |
環(huán)境屬性 | 單位產(chǎn)品廢氣煙塵排放量 ≤ |
g/t |
15.0 | 依據(jù) GB/T 16157 及本文件附錄 A.9 計(jì)算，并提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) |
單位產(chǎn)品廢氣二氧化硫排放量 ≤ |
g/t |
10.00 | 依據(jù) HJ 57 及本文件附錄A.10 計(jì)算，并提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) | |
單位產(chǎn)品壓榨污泥排放量 ≤ | kg/t | 10.0 | 依據(jù)本文件附錄 A.11 計(jì)算，并提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) | |
單位產(chǎn)品氨氮（NH3-N）排放量 ≤ | kg/t | 0.030 | 依據(jù)HJ 535 及本文件附錄A.12 計(jì)算，并提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) | |
單位產(chǎn)品廢水排放量 ≤ | m3/t | 5.00 | 依據(jù)本文件附錄 A.13 計(jì)算，并提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) | |
單位產(chǎn)品CODCr 排放量（直排） ≤ | kg/t | 0.50 | 依據(jù)HJ 828 及本文件附錄A.14 計(jì)算，并提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) | |
品質(zhì)屬性 | 發(fā)酵工藝 | — | 高鹽稀態(tài) | 提供相關(guān)證明材料 | 產(chǎn)品生產(chǎn) |
氨基酸生成率（發(fā)酵產(chǎn)出第一道醬油）≥ | % | 58 | 依據(jù)本文件附錄 A.15 計(jì)算 | 產(chǎn)品生產(chǎn) | |
安全及品質(zhì)指標(biāo) | — | 全 項(xiàng) 符 合GB/T 18186質(zhì)量等級(jí)： 二級(jí)或以上 | 依據(jù) GB/T 18186 進(jìn)行判定，并提供相關(guān)檢測(cè)報(bào)告 | 產(chǎn)品生產(chǎn) |
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