1 范圍

      本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生鮮乳收購(gòu)站的術(shù)語和定義、收購(gòu)站建設(shè)和運(yùn)輸。

      本標(biāo)準(zhǔn)適用于收收購(gòu)站管理使用。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB 5749  生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

      GB 16548 病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程

      GB/T 20014.8 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第8部分：奶?？刂泣c(diǎn)與符合性規(guī)范

      GBJ 39  村鎮(zhèn)建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范

      NY/T 388 畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

      NY/T 1168 畜禽糞便無害化處理技術(shù)規(guī)范乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例

      生鮮乳生產(chǎn)收購(gòu)管理辦法

3 建設(shè)要求

3.1 選址

      生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)按照所在地奶源分布情況，依據(jù)方便奶畜養(yǎng)殖者、促進(jìn)規(guī)?；B(yǎng)殖的原則，建在地勢(shì)平坦干燥、排水良好、水源充足的地方，水質(zhì)符合GB 5749規(guī)定。

      應(yīng)與飼養(yǎng)場(chǎng)、屠宰廠或其它容易導(dǎo)致生鮮乳受到污染的污染源保持相應(yīng)的安全衛(wèi)生與防疫距離。

3.2 布局

      奶站建筑面積應(yīng)在100 m²以上，應(yīng)有專用的運(yùn)輸通道，避免和污道交叉，應(yīng)具有更衣室、消毒室、檢測(cè)室、衛(wèi)生間及其他收購(gòu)服務(wù)的必需場(chǎng)所。

      養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）內(nèi)的生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)建在場(chǎng)區(qū)的上風(fēng)處或中部側(cè)面，奶牛場(chǎng)自設(shè)奶站距離牛舍50 m 以上。

3.3 功能區(qū)設(shè)置

3.3.1 基本要求

      養(yǎng)殖場(chǎng)區(qū)的生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)有消毒區(qū)、待擠區(qū)、擠奶廳、貯奶間、化驗(yàn)室、設(shè)備間、更衣室、辦公室等設(shè)施。其它生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)有收奶廳、貯奶間、化驗(yàn)室、設(shè)備間、更衣室、辦公室等設(shè)施。

      擠奶廳的地面鋪設(shè)耐磨防滑瓷磚、墻面光滑，所有建筑物的屋頂、墻壁及地面應(yīng)采用無毒、無異味、不透水、易清洗的淺色防腐材料建造。

3.3.2 消毒區(qū)

      待擠區(qū)前設(shè)立消毒區(qū)，消毒區(qū)的建設(shè)應(yīng)保證每組奶牛進(jìn)入待擠區(qū)前能夠完成正常的消毒工作。

3.3.3 待擠區(qū)

      面積大小應(yīng)與擠奶位數(shù)相適應(yīng)，通風(fēng)、排水良好，有條件的可配備降溫設(shè)施。

3.3.4 擠奶廳

      面積大小應(yīng)與擠奶位數(shù)相適應(yīng)。有條件的可配備降溫設(shè)施。

3.3.5 通道

      奶牛進(jìn)出擠奶廳的通道應(yīng)通暢，通道寬度應(yīng)為95 cm～105 cm，通道欄桿無尖銳突出物。下水道應(yīng)保持通暢，并安裝便于清洗的防返味裝置。墻壁應(yīng)便于清洗和消毒。

3.3.6 貯奶間

      應(yīng)通風(fēng)、防塵，有條件的可安裝監(jiān)控?cái)z像頭。擠奶廳和貯奶間相連接地面應(yīng)硬化、排水良好。

3.3.7 設(shè)備間

      應(yīng)留有足夠的空間以供配電、真空泵、冷卻設(shè)備以及其它配套設(shè)備的安裝和操作。

3.3.8 化驗(yàn)室

      應(yīng)配有比重計(jì)、酸度計(jì)、乳房炎快速檢測(cè)儀、酒精陽性乳檢測(cè)儀、乳成分測(cè)定儀等。

4 設(shè)備與維護(hù)

4.1 機(jī)械設(shè)備

4.1.1 冷卻設(shè)備

      冷卻、冷藏等設(shè)備應(yīng)與收奶量相適應(yīng)，制冷能力應(yīng)在擠奶結(jié)束后2 h內(nèi)達(dá)到0 ℃～4 ℃。

4.1.2 擠奶設(shè)備

      擠奶設(shè)備選型應(yīng)符合相關(guān)要求，并與泌乳牛頭數(shù)相適應(yīng)，設(shè)備應(yīng)易清洗消毒。

4.1.3 貯奶設(shè)備

      貯奶罐應(yīng)采用光滑、非吸濕性、抗腐蝕、無毒的材料制成，保溫層厚度應(yīng)不低于50 mm，密封良好， 內(nèi)設(shè)攪拌裝置。

4.1.4 檢測(cè)設(shè)備

      應(yīng)有與檢測(cè)項(xiàng)目相適應(yīng)的化驗(yàn)、計(jì)量、檢測(cè)儀器設(shè)備。應(yīng)配有比重計(jì)、酸度計(jì)、乳房炎快速檢測(cè)儀、酒精陽性乳檢測(cè)儀、乳成分測(cè)定儀等。

4.1.5 生鮮乳運(yùn)輸設(shè)備

      罐體應(yīng)保溫隔熱、防腐蝕、防震蕩、便于清洗。

4.1.6 配套設(shè)備

      應(yīng)配備發(fā)電及提供70 ℃～80 ℃熱水的設(shè)備。

4.2 設(shè)備維護(hù)

      應(yīng)建立維護(hù)制度，根據(jù)設(shè)備要求定期進(jìn)行維護(hù)。

4.3 附屬設(shè)施

4.3.1 防火設(shè)施

      應(yīng)符合GB 50189-2015的規(guī)定。

4.3.2 供電設(shè)施

      應(yīng)符合GB 50194-2014的規(guī)定。

4.3.3 消毒設(shè)施

      應(yīng)配備場(chǎng)地、牛舍、人員、牛體、設(shè)備等消毒設(shè)施。

4.3.4 其他輔助設(shè)施

      應(yīng)配備必要的消防、防蚊蠅、防鼠、警示標(biāo)識(shí)等設(shè)施。

5 衛(wèi)生防疫

5.1 環(huán)境

      收購(gòu)站環(huán)境整潔，無惡性異味。室內(nèi)通風(fēng)良好，空氣質(zhì)量符合NY/T 388的規(guī)定。糞污無害化處理設(shè)施符合NY/T 1168的要求。

5.2 人員

5.2.1 每個(gè)奶站至少 2 名質(zhì)檢人員，有相關(guān)部門核發(fā)的收奶員資格證書，持證上崗。

5.2.2 質(zhì)檢人員每年應(yīng)接受培訓(xùn)和考核。

5.2.3 工作人員進(jìn)入生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)穿工作服和工作鞋、戴工作帽，清洗雙手，并經(jīng)過消毒。

5.2.4 工作服、工作鞋以及工作帽應(yīng)每天消毒。

5.2.5 工作人員持健康證上崗，定期進(jìn)行身體檢查。

5.3 衛(wèi)生控制

5.3.1 生產(chǎn)過程控制應(yīng)按照 GB/T 20014.8 的規(guī)定。

5.3.2 擠奶廳、貯奶間只能用于生產(chǎn)、冷卻和貯存生鮮乳，不得堆放任何化學(xué)物品和雜物。

5.3.3 生鮮乳在擠奶、冷卻、貯存、運(yùn)輸過程中，應(yīng)在密閉條件下操作，不得與有毒、有害、揮發(fā)性物質(zhì)接觸。

5.3.4 收購(gòu)站內(nèi)不得吸煙，并張貼相關(guān)警示標(biāo)志。

5.3.5 清洗和消毒

5.3.5.1 擠奶廳與相關(guān)設(shè)施在每班次奶牛擠奶后應(yīng)徹底清掃干凈，用高壓水槍沖洗，并進(jìn)行噴霧消毒。

5.3.5.2 奶桶、奶杯等用后徹底清洗和消毒。如果清洗消毒后超過 96 h 未使用，再次使用前應(yīng)重新清洗和消毒。

5.3.5.3 收購(gòu)站周圍環(huán)境每周應(yīng)用高效低毒消毒劑消毒一次。

5.3.5.4 站內(nèi)排污池和下水道等每月消毒一次。

5.3.6 運(yùn)輸與貯存

5.3.6.1 生鮮乳運(yùn)輸罐在起運(yùn)前應(yīng)加鉛封，運(yùn)輸途中不得向奶罐內(nèi)加入任何物質(zhì)。起運(yùn)的生鮮乳溫度小于 10 ℃。

5.3.6.2 貯奶罐外部應(yīng)保持清潔、干凈。交奶后，貯奶罐應(yīng)及時(shí)清洗消毒并將罐內(nèi)的水排凈。奶泵、奶管、節(jié)門應(yīng)定期通刷、清洗，每周 2 次。

5.3.7 污染物排放

      不合格奶、污水無害化處理應(yīng)按GB 16548的規(guī)定執(zhí)行。污染物排放應(yīng)符合環(huán)保部門的相關(guān)要求。

5.4 突發(fā)事件

      突發(fā)性傳染病應(yīng)急措施應(yīng)按照GB/T 20014.8的規(guī)定執(zhí)行。

5.5 其他

      收購(gòu)站內(nèi)不得飼養(yǎng)其它動(dòng)物。

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