1 范圍

      本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品富平羊奶粉的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

      本標(biāo)準(zhǔn)適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的富平羊奶粉。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

      GB/T 601 化學(xué)試劑 標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備

      GB 2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

      GB 2761 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量

      GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

      GB 4789.1 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 總則

      GB 4789.2 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定

      GB 4789.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)

      GB 4789.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)

      GB 4789.10 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

      GB 4789.18 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 乳與乳制品檢驗(yàn)

      GB 5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定

      GB 5009.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測(cè)定

      GB 5009.5 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

      GB 5009.6 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪的測(cè)定

      GB 5009.11 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定

      GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定

      GB 5009.24 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中黃曲霉毒素M族的測(cè)定

      GB 5009.33 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定

      GB 5009.44 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯化物的測(cè)定

      GB 5009.91 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉀、鈉的測(cè)定

      GB 5009.123 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉻的測(cè)定

      GB 5009.239 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品酸度的測(cè)定

      GB 5413.29 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中溶解性的測(cè)定

      GB 5413.30 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳和乳制品雜質(zhì)度的測(cè)定

      GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

      GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

      GB 12693 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范

      GB/T 17924 地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求

      GB 19301 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 生乳

      GB 19644 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳粉

      GB 28050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則

      JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

      《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》（國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第75號(hào)令）

      《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》（國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第78號(hào)）

      《關(guān)于發(fā)布地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志比例圖的公告》（國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告[2006] 第109號(hào)）

      《質(zhì)檢總局關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)龍山礦泉水等44個(gè)產(chǎn)品實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》（國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告[2016]第112號(hào)）

3 術(shù)語(yǔ)和定義

      下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

      富平羊奶粉 Fuping goat milk powder

      選用在本標(biāo)準(zhǔn)第4章規(guī)定的區(qū)域內(nèi)獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境下通過舍養(yǎng)方式飼養(yǎng)的、生長(zhǎng)健康的關(guān)中奶 山羊或西農(nóng)薩能奶山羊等奶山羊品種所產(chǎn)的生鮮乳為原料，經(jīng)原奶驗(yàn)收、預(yù)處理（凈化、冷卻、貯存）、殺菌、脫膻、濃縮、噴霧干燥、冷卻、包裝等工藝制成的全脂羊奶粉。

3.2

      灰分堿度 ash alkalinity

      中和水溶性灰分浸出液所需要酸的量，或相當(dāng)于該酸量的堿量。

4 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

      富平羊奶粉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的范圍，見附錄A。

5 要求

5.1 基本要求

5.1.1 生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)取得食品生產(chǎn)許可資質(zhì)。

5.1.2 使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志(見圖 1)的企業(yè)，應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行申請(qǐng)。

圖 1 地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志

5.2 原料生產(chǎn)要求

5.2.1 奶山羊品種：應(yīng)選用關(guān)中奶山羊、西農(nóng)薩能奶山羊等品種。

5.2.2 飼養(yǎng)方式：應(yīng)采用舍養(yǎng)的方式。

5.2.3 環(huán)境：應(yīng)符合在本標(biāo)準(zhǔn)第 4 章規(guī)定的保護(hù)區(qū)域內(nèi)，半干旱半濕潤(rùn)氣候，地勢(shì)高燥，堿性土壤； 羊舍面積≥1.5m²/只，羊舍外有充足運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地的要求。

5.2.4 飼料：應(yīng)選用產(chǎn)自保護(hù)區(qū)域內(nèi)的青綠飼料、青貯飼料、胡蘿卜、紅薯、果蔬、秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品及精飼料。

5.2.5 泌乳管理：應(yīng)符合每年秋季配種，3 月份~4 月份產(chǎn)羔，泌乳期 220d~260d，羊羔哺乳 30d~40d 后開始采奶，采用定點(diǎn)集中方式擠奶的要求。

5.2.6 生鮮乳：應(yīng)選用產(chǎn)自本標(biāo)準(zhǔn)第 4 章規(guī)定的保護(hù)區(qū)域內(nèi)，符合本標(biāo)準(zhǔn) 5.2.1 和 GB 19301 規(guī)定的奶山羊生鮮乳。

5.2.7 生產(chǎn)用水：應(yīng)符合 GB 5749 的規(guī)定。

5.3 加工工藝

      原奶驗(yàn)收→預(yù)處理（凈化、冷卻、貯存）→殺菌、脫膻→濃縮→噴霧干燥→冷卻→包裝→入庫(kù)。

5.4 感官要求

      應(yīng)符合表1規(guī)定。

表 1 感官要求

5.5 理化指標(biāo)

      應(yīng)符合表2規(guī)定。

以上為標(biāo)準(zhǔn)部分內(nèi)容，如需看標(biāo)準(zhǔn)全文，請(qǐng)到相關(guān)授權(quán)網(wǎng)站購(gòu)買標(biāo)準(zhǔn)正版。