1 范圍

      本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯的術(shù)語(yǔ)和定義、操作流程、信息采集、追溯標(biāo)識(shí)、追溯編碼和追溯信息、信息安全及隱私保護(hù)。

      本標(biāo)準(zhǔn)適用于畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB 12904 商品條碼 零售商品編碼與條碼表示

      GB/T 14257 商品條碼 條碼符號(hào)放置指南

      GB/T 15425 貿(mào)易單元 128 條碼

      GB/T 18284 快速響應(yīng)矩陣碼

      GB/T 21049 漢信碼

      DB22/T 3033.1  畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯  第 1 部分：信息編碼技術(shù)規(guī)程

3 術(shù)語(yǔ)和定義

      下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

      畜禽產(chǎn)品 livestock and poultry product

      豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、馬、驢、騾、兔屠宰加工后的胴體、頭、蹄、尾、內(nèi)臟和供食用的皮、血。

3.2

      胴體 carcass

      畜禽屠宰后，除去內(nèi)臟、頭、蹄/爪等剩下的部分。

3.3

      二分體 diad

      胴體一分為二。

3.4

      經(jīng)紀(jì)人 broker

      從事畜禽活體收購(gòu)或代收、運(yùn)輸?shù)淖匀蝗?、法人和其他組織。

3.5

      經(jīng)銷(xiāo)商 distributor

      從事畜禽產(chǎn)品貯存、批發(fā)交易的自然人、法人和其他組織 。

3.6

      零售終端 sales terminal

      從事畜禽產(chǎn)品零售業(yè)務(wù)的自然人、法人和其他組織，包括農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷(xiāo)售攤床/攤戶、超市銷(xiāo)售攤床/攤戶、各類(lèi)畜禽產(chǎn)品專(zhuān)賣(mài)店等。

3.7

      可追溯二維碼 traceable two-dimensional code

      按照統(tǒng)一編碼規(guī)則自動(dòng)生成，標(biāo)注于追溯標(biāo)識(shí)和交易憑證上，用于查詢其對(duì)應(yīng)物品追溯信息的二維碼。

3.8

      可追溯標(biāo)簽 traceable transaction label

      附著在畜禽產(chǎn)品上或畜產(chǎn)品的包裝上的載明產(chǎn)品信息并攜帶可追溯二維碼的標(biāo)簽。

3.9

      可追溯交易憑證 traceable transaction vouchers

      畜禽產(chǎn)品交易過(guò)程中使用的含可追溯二維碼的憑證。

3.10

      二維碼溯源稱(chēng) two-dimensional code traceability term

      攜帶掃碼設(shè)備識(shí)別可追溯二維碼并打印含所稱(chēng)重物品的稱(chēng)重環(huán)節(jié)追溯信息和上游環(huán)節(jié)追溯信息的可追溯標(biāo)簽或可追溯交易憑證的稱(chēng)重儀器。

4 操作流程

4.1 流程見(jiàn)圖 1。

圖 1

4.2 養(yǎng)殖場(chǎng)/戶日常使用追溯系統(tǒng)記錄畜禽養(yǎng)殖信息，畜禽出欄時(shí)使用追溯系統(tǒng)登記出欄信息。

4.3 經(jīng)紀(jì)人對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)/戶所出欄畜禽進(jìn)行個(gè)體標(biāo)識(shí)，使用追溯系統(tǒng)先確認(rèn)養(yǎng)殖場(chǎng)/戶主體信息，然后進(jìn)行收購(gòu)登記。

4.4 屠宰企業(yè)工作人員使用追溯系統(tǒng)，在入場(chǎng)環(huán)節(jié)進(jìn)行入場(chǎng)登記，在屠宰環(huán)節(jié)中打印可追溯標(biāo)簽，并將標(biāo)簽以科學(xué)的方式附著在畜禽胴體及其它產(chǎn)品上或產(chǎn)品的包裝上，在出庫(kù)環(huán)節(jié)中對(duì)出庫(kù)產(chǎn)品進(jìn)行追溯標(biāo)簽與產(chǎn)品的匹配，并進(jìn)行出庫(kù)登記。

4.5 經(jīng)銷(xiāo)商對(duì)所經(jīng)銷(xiāo)的畜禽產(chǎn)品進(jìn)行貯存、運(yùn)輸和批發(fā)的過(guò)程中應(yīng)保持追溯標(biāo)簽的完整性。經(jīng)銷(xiāo)外埠或進(jìn)口畜禽產(chǎn)品，應(yīng)在進(jìn)入銷(xiāo)售市場(chǎng)之前使用追溯系統(tǒng)生成包含畜禽產(chǎn)品來(lái)源信息的可追溯標(biāo)簽，并將其附著在產(chǎn)品上或產(chǎn)品的包裝上。如果在上述環(huán)節(jié)涉及到對(duì)畜禽產(chǎn)品進(jìn)行分割，應(yīng)使用二維碼溯源稱(chēng)在畜禽產(chǎn)品分割前分別識(shí)別其對(duì)應(yīng)的可追溯二維碼并將打印出的可追溯標(biāo)簽附著在分割后的產(chǎn)品上或產(chǎn)品的包裝上。

4.6 銷(xiāo)售終端的銷(xiāo)售人員在分割銷(xiāo)售畜禽產(chǎn)品時(shí)，使用二維碼溯源稱(chēng)識(shí)別所銷(xiāo)售畜禽產(chǎn)品對(duì)應(yīng)的可追溯二維碼，稱(chēng)重后打印可追溯交易憑證。

4.7 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體使用追溯系統(tǒng)，掃描所購(gòu)畜禽產(chǎn)品的可追溯交易憑證上的可追溯二維碼進(jìn)行采購(gòu)登記。

5 信息采集

5.1 養(yǎng)殖場(chǎng)/戶

      畜禽個(gè)體信息采集見(jiàn)表 A.1。

5.2 畜禽運(yùn)輸

      收購(gòu)信息采集見(jiàn)表 A.2。

5.3 屠宰場(chǎng)（廠、點(diǎn)）

5.3.1 入場(chǎng)信息采集見(jiàn)表 A.3。

5.3.2 出庫(kù)信息采集見(jiàn)表 A.4。

5.3.3 胴體肉產(chǎn)品采集見(jiàn)表 A.5。

5.3.4 分割肉產(chǎn)品采集見(jiàn)表 A.6。

5.4 經(jīng)銷(xiāo)商

5.4.1 經(jīng)銷(xiāo)商信息采集見(jiàn)表 A.7。

5.4.2 外阜產(chǎn)品采集見(jiàn)表 A.8。

5.5 銷(xiāo)售終端

      農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)攤床肉品銷(xiāo)售信息見(jiàn)表 A.9。

5.6 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位

      餐飲服務(wù)單位/單位食堂肉品采購(gòu)信息見(jiàn)表 A.10。

6 追溯標(biāo)識(shí)

6.1 要求

6.1.1 質(zhì)量與設(shè)置

6.1.1.1 工作溫度在-40 ℃?50 ℃工作環(huán)境下，追溯標(biāo)識(shí)不發(fā)生形變，表面信息清晰可讀取。

6.1.1.2 耐磨損、耐腐蝕和耐受氣候、環(huán)境的性能，防水、防油、防刮擦。

6.1.1.3 追溯標(biāo)識(shí)應(yīng)選擇利于識(shí)別終端設(shè)備掃描和肉眼觀察的顯著位置，不得損害產(chǎn)品質(zhì)感，輕度意外沖擊條件下不發(fā)生剝離、脫落，如發(fā)生脫落、損壞等影響識(shí)讀的情況應(yīng)更換并與原始信息保持一致。

6.1.2 尺寸與形狀

以上為標(biāo)準(zhǔn)部分內(nèi)容，如需看標(biāo)準(zhǔn)全文，請(qǐng)到相關(guān)授權(quán)網(wǎng)站購(gòu)買(mǎi)標(biāo)準(zhǔn)正版。