1 范圍

      本規(guī)范規(guī)定了有機牦牛乳粉的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、檢驗方法、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求及標志、包裝、運輸和貯存。

      本規(guī)范適用于全脂、脫脂有機牦牛乳粉和調(diào)制有機牦牛乳粉。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件對于本規(guī)范的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本規(guī)范。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本規(guī)范。

      GB 19630.3-2011 有機產(chǎn)品

      GB/T 191 包裝儲運圖示標志

      GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

      GB 2761 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量

      GB 2762 食品中污染物限量

      GB 4789.1 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則

      GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定

      GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù)

      GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗

      GB 4789.10 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗

      GB 4789.18 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 乳與乳制品檢驗

      GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定

      GB 5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質(zhì)的測定

      GB 5413.3 食品安全國家標準 嬰幼兒配方食品和乳品中脂肪的測定

      GB 5413.29 食品安全國家標準 乳和乳制品溶解性的測定

      GB 5413.30 食品安全國家標準 乳和乳制品雜質(zhì)度的測定

      GB 5413.34 食品安全國家標準 乳和乳制品酸度的測定

      GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則

      GB 12693 食品安全國家標準 乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范

      GB 14880 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑使用標準

      GB 28050 食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則

      T/CXDYJ 0001-2019 有機生牦牛乳

      JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

      國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2005]第 75 號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》

3 術(shù)語和定義

3.1 有機牦牛乳粉 Organic yak milk powder

      以有機生牦牛乳為原料，全脂或脫脂，經(jīng)殺菌、濃縮、干燥等工藝制成的粉狀產(chǎn)品。

3.2 調(diào)制有機牦牛乳粉 formulated Organic yak milk powder

      以有機生牦牛乳為主要原料，添加其它原料，添加或不添加食品添加劑和營養(yǎng)強化劑，經(jīng)殺菌、濃縮、干燥等工藝制成的乳固體含量不低于 70%的粉狀產(chǎn)品。

4 技術(shù)要求

4.1 原料要求

4.1.1 有機生牦牛乳：應符合 T/CXDYJ 0001—2019 的規(guī)定。

4.1.2 其它原料：應符合相應有機食品的安全標準和/或有關(guān)規(guī)定。

4.2 感官要求

      應符合表 1 的規(guī)定。

表 1 感官要求

4.3 理化要求： 應符合表 2 規(guī)定。

表 2 理化指標

4.4 污染物限量不得檢出。

4.5 真菌毒素限量不得檢出。

4.6 微生物限量

      應符合表 3 的規(guī)定。

表3 微生物限量

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