1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生鮮乳收購站化驗(yàn)室規(guī)劃、檢測人員、管理制度、記錄與檔案的基本要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于生鮮乳收購站化驗(yàn)室的規(guī)范化建設(shè)。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB 50189 公共建筑節(jié)能設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)
JGJ 91 科學(xué)實(shí)驗(yàn)室建筑設(shè)計(jì)規(guī)范
《生鮮乳收購站標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)規(guī)范》
3 化驗(yàn)室規(guī)劃
3.1 選址
化驗(yàn)室宜獨(dú)立布局，與其他生產(chǎn)區(qū)域進(jìn)行有效隔離，滿足工作便利、通訊暢通、供水供電有保障、工程地址結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的要求。
3.2 功能布局
實(shí)驗(yàn)及輔助用房應(yīng)由業(yè)務(wù)管理區(qū)、實(shí)驗(yàn)區(qū)組成，實(shí)驗(yàn)區(qū)包括樣品保存區(qū)、樣品前處理區(qū)、檢測區(qū)。化驗(yàn)室功能分區(qū)及基本條件見表1。
表 1 化驗(yàn)室功能分區(qū)及基本條件
功能區(qū) | 用途及基本條件 | 儀器設(shè)備名稱 | 數(shù)量臺 （套） |
業(yè)務(wù)管理區(qū) | 專用于檢測人員辦公、檢測結(jié)果處理、記錄、保存檢測的文件、原始記錄等資料。 | 電腦 | 1 |
打印機(jī) | 1 | ||
檔案柜 | 1 | ||
實(shí)驗(yàn)區(qū) | 樣品保存區(qū)： 用于樣品保存,配備必要的樣品瓶，冰柜、冰箱等低溫或恒溫儲存設(shè)備等； | 試劑柜 | 1 |
冷藏冷凍設(shè)備 | 2 | ||
取樣工具 | 1 | ||
樣品前處理區(qū)： 1.用于化驗(yàn)室樣品前處理,配備微量移液器、恒溫孵育器、電熱恒溫培養(yǎng)箱、恒溫水浴鍋、高速離心機(jī)、試劑柜、冰箱等存貯設(shè)備。 2.用于實(shí)驗(yàn)器皿、設(shè)備等物品的清洗,配備必要的清洗設(shè)備、用具、用品等。 3.安裝必要的通風(fēng)設(shè)施，配備防爆燈、消防砂、滅火器等。 | 微量移液器 100 uL～1000 uL |
2 | |
微量移液器 1000 uL～5000 ul |
2 | ||
恒溫孵育器 | 1 | ||
電熱恒溫培養(yǎng)箱 | 1 | ||
電熱恒溫水浴鍋 | 1 | ||
緊急噴淋裝置 | 1 | ||
洗眼器 | 1 | ||
試劑柜 | 1 | ||
電子天平 （百分之一） |
1 | ||
高速離心機(jī) | 1 | ||
冰箱 | 1 | ||
實(shí)驗(yàn)臺 | 1 | ||
檢測區(qū)： 用于檢測結(jié)果判讀，配備乳成份分析儀、牛奶黃曲霉毒素檢測試紙條判讀儀、牛奶藥殘快速檢測試紙條判讀儀等，配備空調(diào)等恒溫設(shè)施。 | 乳成份分析儀 | 1 | |
牛奶霉菌毒素檢測試紙條判讀儀 |
1 | ||
牛奶藥殘快速檢測試紙條判讀儀 |
1 |
3.3 建筑設(shè)計(jì)及裝修工程
3.3.1 建筑設(shè)計(jì)及裝修工程應(yīng)滿足 JGJ 91 有關(guān)科學(xué)化驗(yàn)室建筑設(shè)計(jì)的一般規(guī)范要求。
3.3.2 業(yè)務(wù)管理區(qū)、實(shí)驗(yàn)區(qū)應(yīng)有效隔離。互相影響會干擾檢測結(jié)果的化驗(yàn)室之間應(yīng)有效隔離,防止交叉污染。
3.3.3 化驗(yàn)室的地面施工應(yīng)堅(jiān)實(shí)耐磨、防水、防滑、不起塵、不積塵,墻面應(yīng)光潔、無眩光、防潮、不起塵、不積塵,頂棚應(yīng)光潔、無眩光不起塵、不積塵。
3.3.4 化驗(yàn)室層高按照通風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施設(shè)備需要確定,設(shè)置空調(diào)的化驗(yàn)室凈高不宜小于 2.4 m。
3.4 設(shè)施設(shè)備安裝工程
3.4.1 化驗(yàn)室的采暖、通風(fēng)、空調(diào)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)應(yīng)滿足相應(yīng)化驗(yàn)室的儀器設(shè)備運(yùn)行和檢測方法的溫度、濕度及其他環(huán)境條件的要求。
3.4.2 化驗(yàn)室供電負(fù)荷等級不低于 GB 50189 的Ⅲ級。
3.4.3 化驗(yàn)室的水電線路及通風(fēng)布局應(yīng)符合檢測流程和安全要求。
4 檢測人員
從事生鮮乳檢測的技術(shù)人員應(yīng)取得健康證明，熟練掌握生鮮乳生產(chǎn)質(zhì)量控制及相關(guān)的檢驗(yàn)檢測技術(shù)，經(jīng)過技術(shù)培訓(xùn)并考核合格，持證上崗。
5 管理制度
化驗(yàn)室應(yīng)建立管理制度，包括化驗(yàn)室工作制度、檢測儀器設(shè)備管理制度、化驗(yàn)室安全操作規(guī)定、化學(xué)品管理制度、樣品留存制度、檔案管理制度、人員培訓(xùn)制度等。
6 記錄與檔案
6.1 生鮮乳日常檢測記錄
應(yīng)當(dāng)載明檢測人員、畜主姓名、檢測時(shí)間、檢測項(xiàng)目、檢測結(jié)果等內(nèi)容。
6.2 生鮮乳樣品留存記錄
應(yīng)當(dāng)載明生鮮乳收購站的名稱、采樣時(shí)間、樣品來源、樣品編號、留樣期限、取樣人簽字等內(nèi)容。樣品應(yīng)冷凍保存，并至少保留10 d，便于質(zhì)量溯源和責(zé)任追究。
6.3 檔案管理
檢測人員應(yīng)及時(shí)規(guī)范填寫記錄，并于每年1月份對上一年的記錄進(jìn)行匯總、存檔，保存期限2年。
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