1 范圍

      本文件界定了柳州螺螄粉營(yíng)銷運(yùn)營(yíng)管理的術(shù)語(yǔ)和定義，規(guī)定了質(zhì)量、包裝、運(yùn)輸、驗(yàn)收、貯存、經(jīng)銷商、營(yíng)銷運(yùn)營(yíng)的場(chǎng)所和設(shè)施、交易服務(wù)、追溯和召回、衛(wèi)生管理、人員培訓(xùn)、制度和人員管理、記錄和文件管理、售后服務(wù)、投訴及監(jiān)督的要求。

      本文件適用于柳州螺螄粉銷售渠道。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB 14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

      GB 31621 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范

      GB/T 32703 預(yù)包裝類電子商務(wù)交易產(chǎn)品質(zhì)量信息發(fā)布通則

      GB/T 32873 電子商務(wù)主體基本信息規(guī)范

      GB/T 33992 電子商務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量信息規(guī)范

      GB/T 35409 電子商務(wù)平臺(tái)商家入駐審核規(guī)范

      GB/T 35411 電子商務(wù)平臺(tái)產(chǎn)品信息展示要求

      DB45/T 2468 預(yù)包裝柳州螺螄粉生產(chǎn)操作規(guī)范

      DBS45/034 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 柳州螺螄粉

3 術(shù)語(yǔ)和定義

      下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

      柳州螺螄粉 Liuzhou Luosifen

      以干制米粉（或調(diào)制干米粉）和螺螄肉湯料包為主要原料，加入獨(dú)立包裝的辣椒油、酸筍、腐竹、花生等配料包，包裝后經(jīng)煮制方可食用的具有酸、辣、香的柳州風(fēng)味預(yù)包裝食品。

3.2

      柳州螺螄粉營(yíng)銷運(yùn)營(yíng)管理 management of marketing and operation for Liuzhou Luosifen 

      對(duì)柳州螺螄粉營(yíng)銷運(yùn)營(yíng)過(guò)程進(jìn)行計(jì)劃、組織、實(shí)施、改進(jìn)和控制的管理過(guò)程和管理行為。

4 質(zhì)量

      應(yīng)符合DBS45/034的要求。

5 包裝

      應(yīng)符合GB 14881、DBS45/034的規(guī)定及以下要求：

      ——裝箱時(shí)，運(yùn)輸包裝采取相應(yīng)的防撞、防磕碰和防壓措施；

      ——包裝外部標(biāo)明食用、貯存等方法。

6 運(yùn)輸

6.1 運(yùn)輸設(shè)備具備防雨、防塵設(shè)施。

6.2 運(yùn)輸設(shè)備具備相應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)施或預(yù)防機(jī)械性損傷的保護(hù)性設(shè)施等，并保持正常運(yùn)行。

6.3 運(yùn)輸設(shè)備應(yīng)潔凈衛(wèi)生，不應(yīng)與散發(fā)強(qiáng)烈氣味或有毒、有害、有腐蝕性物品、不清潔物品混合裝運(yùn)，防止交叉污染。

6.4 運(yùn)輸過(guò)程操作應(yīng)輕拿輕放，避免受到機(jī)械性損傷。

6.5 在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)符合保證柳州螺螄粉安全所需的溫度等特殊要求。

6.6 應(yīng)嚴(yán)格控制冷藏、冷凍柳州螺螄粉裝卸貨時(shí)間，裝卸貨期間溫度升高幅度不超過(guò)3℃。

7 驗(yàn)收

7.1 應(yīng)符合GB31621的規(guī)定。驗(yàn)收的方式有查驗(yàn)合格證明文件、進(jìn)行檢驗(yàn)等，驗(yàn)收后應(yīng)留存證明材料。

7.2 應(yīng)記錄柳州螺螄粉的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期（批次）、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期及供貨者的名稱、地址、聯(lián)系方式等信息。記錄、票據(jù)等文件應(yīng)真實(shí)，保存期限不得少于柳州螺螄粉保質(zhì)期滿后6個(gè)月。

7.3 柳州螺螄粉驗(yàn)收合格后方可入庫(kù)，不符合驗(yàn)收要求的柳州螺螄粉不應(yīng)接收，應(yīng)單獨(dú)存放，做好標(biāo)記盡快通知供貨者。

8 貯存

      應(yīng)符合GB 31621、DBS45/034、DB45/T 2468的規(guī)定。

9 經(jīng)銷商

9.1 應(yīng)依法辦理市場(chǎng)主體登記，包括但不限于企業(yè)。

9.2 電子商務(wù)平臺(tái)銷售商應(yīng)符合GB/T 35409的規(guī)定。

9.3 涉及跨境電子商務(wù)活動(dòng)的企業(yè)應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。

9.4 提供退換貨服務(wù)，公布退換貨制度，內(nèi)容包括商品退換貨政策、退換貨流程等。

9.5 消費(fèi)者的注冊(cè)和交易信息歸柳州螺螄粉交易服務(wù)商所有，僅能被用于與交易、支付及交易輔助服務(wù)等相關(guān)活動(dòng)。未經(jīng)消費(fèi)者同意，不應(yīng)向任何第三方披露、轉(zhuǎn)讓、使用或出售交易當(dāng)事人名單、交易記錄等涉及用戶隱私或商業(yè)秘密的數(shù)據(jù)，法律、法規(guī)另有規(guī)定的除外。

9.6 應(yīng)保存柳州螺螄粉交易相關(guān)信息、記錄或資料，采取相應(yīng)的技術(shù)手段保證上述資料的完整性、準(zhǔn)確性和安全性，保存時(shí)間不應(yīng)少于36個(gè)月，自交易完成之日起計(jì)算。

10 營(yíng)銷運(yùn)營(yíng)的場(chǎng)所和設(shè)施

10.1 應(yīng)具有與營(yíng)銷柳州螺螄粉規(guī)模相適應(yīng)的運(yùn)營(yíng)場(chǎng)所。營(yíng)銷運(yùn)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)布局合理，食品與非食品營(yíng)銷區(qū)域分開(kāi)設(shè)置，防止交叉污染。

10.2 應(yīng)具有與營(yíng)銷柳州螺螄粉規(guī)模相適應(yīng)的運(yùn)營(yíng)設(shè)施和設(shè)備，與柳州螺螄粉接觸的設(shè)備、工具和容器，應(yīng)使用安全、無(wú)毒、無(wú)異味、防吸收、耐腐蝕且可承受反復(fù)清洗和消毒的材料制作，易于清潔和保養(yǎng)。

10.3 銷售場(chǎng)所的建筑設(shè)施、溫度濕度控制、蟲(chóng)害控制的要求應(yīng)參照GB 31621的相關(guān)規(guī)定。

10.4 營(yíng)銷有溫度控制要求的柳州螺螄粉，應(yīng)配備相應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)備，并保持正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

10.5 應(yīng)配備設(shè)計(jì)合理、防止?jié)B漏、易于清潔的廢棄物存放專用設(shè)施，必要時(shí)應(yīng)在適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)設(shè)置廢棄物臨時(shí)存放設(shè)施，廢棄物存放設(shè)施和容器應(yīng)標(biāo)識(shí)清晰并及時(shí)處理。

10.6 營(yíng)銷貯存場(chǎng)所應(yīng)保持完好、環(huán)境整潔，與有毒、有害污染源有效分隔；地面應(yīng)做到硬化，平坦防滑并易于清潔、消毒，有適當(dāng)?shù)拇胧┓乐狗e水；應(yīng)有良好的通風(fēng)、排氣裝置，保持空氣清新無(wú)異味；避免日光直接照射；貯存的物品應(yīng)離地離墻不少于15cm。

10.7 應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，定期檢查庫(kù)存，對(duì)超過(guò)保質(zhì)期的柳州螺螄粉應(yīng)及時(shí)從營(yíng)銷運(yùn)營(yíng)場(chǎng)所清除，不應(yīng)銷售。

10.8 應(yīng)記錄入庫(kù)、出庫(kù)時(shí)間和貯存溫度及其變化。

11 交易服務(wù)

11.1 信息發(fā)布

11.1.1 柳州螺螄粉宣傳應(yīng)真實(shí)并獲得相關(guān)品牌或知識(shí)產(chǎn)權(quán)方的許可，并符合GB/T 32703、GB/T 32873、GB/T 33992和GB/T 35411的規(guī)定。

11.1.2 應(yīng)對(duì)所營(yíng)銷的柳州螺螄粉產(chǎn)品實(shí)施明碼標(biāo)價(jià)，明示退換貨、退款等方面的服務(wù)要求。

11.2 客服

      為消費(fèi)者提供多種渠道的咨詢服務(wù)，配備熟悉柳州螺螄粉生產(chǎn)工藝、食用方法、貯存方法、歷史文化的客服人員，及時(shí)響應(yīng)消費(fèi)者的咨詢。

11.3 接單

11.3.1 接收客戶訂單，對(duì)訂單進(jìn)行復(fù)核，并確認(rèn)反饋。

11.3.2 及時(shí)更新訂單的處理狀態(tài)。

11.3.3 訂單確認(rèn)和服務(wù)響應(yīng)時(shí)間應(yīng)在顯著位置顯示，并按規(guī)定履行。

11.3.4 商品訂單應(yīng)在承諾的時(shí)間內(nèi)完成。

12 追溯和召回

12.1 應(yīng)符合GB 14881、GB 31621的規(guī)定。

12.2 當(dāng)柳州螺螄粉出現(xiàn)包裝破損、霉變等質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，銷售者應(yīng)查找各環(huán)節(jié)記錄、分析問(wèn)題原因并及時(shí)改進(jìn)和反饋，防止將存在質(zhì)量問(wèn)題的柳州螺螄粉營(yíng)銷運(yùn)營(yíng)。

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