1 范圍

      本文件界定了預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品追溯技術(shù)涉及的術(shù)語和定義，規(guī)定了預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品追溯基本要求、追溯體系建設(shè)內(nèi)容要求。

      本文件適用于柳州市行政區(qū)域內(nèi)預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品的信息追溯體系建設(shè)。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB/T 14733.10 電信術(shù)語 天線

      GB/T 22239 信息安全技術(shù) 網(wǎng)絡(luò)安全等級保護(hù)基本要求

      IEEE 802.11 美國電氣與電子工程師協(xié)會802.11通信協(xié)議標(biāo)準(zhǔn)

3 術(shù)語和定義

      下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

      信息追溯 information traceability

      通過信息技術(shù)，在預(yù)包裝柳州螺螄粉食品生產(chǎn)、加工、銷售整個過程中，跟蹤和跟隨其基本信息、原輔料信息、生產(chǎn)加工成品信息、倉儲信息、物流與銷售信息的活動。

3.2

      供應(yīng)鏈 supply chain

      從初級生產(chǎn)直至消費(fèi)的各環(huán)節(jié)和操作的順序，涉及螺螄粉預(yù)包裝產(chǎn)品及其輔料的生產(chǎn)、加工、分銷、貯存和處理。

      ［來源：GB/T 22000-2006,3.2，有修改］

3.3

      追溯系統(tǒng) traceability system

      基于追溯碼、文件記錄、相關(guān)軟硬件設(shè)備和通信網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代信息化管理并可獲取產(chǎn)品追溯過程中相關(guān)數(shù)據(jù)的集成。

      ［來源：GB/T 38155-2019,2.6］

3.4

      追溯參與方 traceability party

      在追溯系統(tǒng)中，從事與生產(chǎn)、加工、包裝、倉儲、運(yùn)輸、配送、商貿(mào)等活動相關(guān)業(yè)務(wù)的企業(yè)。

       ［來源：GB/T 37029-2018,3.3］

3.5 網(wǎng)絡(luò)安全 cybersecurity

      通過采取必要措施，防范對網(wǎng)絡(luò)的攻擊、侵入、干擾、破壞和非法使用以及意外事故，使網(wǎng)絡(luò)處于穩(wěn)定可靠運(yùn)行的狀態(tài)，以及保障網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)的完整性、保密性、可用性的能力。

      ［來源：GB/T 22239-2019,3.1］

4 追溯基本要求

4.1 基本原則

      預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品的追溯技術(shù)應(yīng)滿足以下五項(xiàng)基本原則：

      ——合法性原則：預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品追溯信息的采集、使用和管理應(yīng)當(dāng)遵守相關(guān)法律法規(guī)；

      ——完整性原則：追溯信息要涵蓋預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品從原料、生產(chǎn)、物流最終到銷售環(huán)節(jié)的全部信息，如：預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品的原料批次、生產(chǎn)日期、出廠檢驗(yàn)信息、物流運(yùn)輸過程、銷售地點(diǎn)等一系列與產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)的數(shù)據(jù)信息及責(zé)任主體；

      ——有效性原則：預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品的追溯信息應(yīng)真實(shí)、有效、唯一，且不應(yīng)篡改或偽造；

      ——可擴(kuò)展性原則：預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品的追溯信息碼需具有一碼多用的可能；

      ——安全性原則：除預(yù)包裝螺螄粉產(chǎn)品追溯的必要信息外，不應(yīng)涉及到國家、企業(yè)及個人的安全（或隱私）信息。

4.2 追溯信息性質(zhì)

      預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品的追溯信息應(yīng)是在實(shí)際生產(chǎn)現(xiàn)場環(huán)境下如實(shí)記錄的數(shù)據(jù)信息，追溯標(biāo)簽碼所記載的每一條信息都應(yīng)能夠有效的反映產(chǎn)品的真實(shí)情況，且記錄信息數(shù)據(jù)的格式與順序符合時效規(guī)范。

4.3 機(jī)構(gòu)

      預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品追溯涉及到兩類機(jī)構(gòu)：

      ——預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)：負(fù)責(zé)對預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品進(jìn)行追溯信息記錄與編寫；

      ——相關(guān)監(jiān)督管理部門：負(fù)責(zé)對追溯標(biāo)簽碼進(jìn)行核查，確認(rèn)追溯標(biāo)簽碼所記錄數(shù)據(jù)信息的真實(shí)性與有效性。

4.4 人員

      預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品追溯涉及到三類人員：

      ——預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的專職人員：負(fù)責(zé)追溯標(biāo)簽碼的印制、核實(shí)校驗(yàn)與數(shù)據(jù)信息維護(hù)：

      ——相關(guān)監(jiān)督管理部門的專職人員：負(fù)責(zé)對追溯標(biāo)簽碼進(jìn)行核查，確認(rèn)追溯標(biāo)簽碼所記錄數(shù)據(jù)信息的真實(shí)性與有效性；

      ——消費(fèi)人員：使用相應(yīng)技術(shù)方法，讀取追溯標(biāo)簽碼所記錄的信息并進(jìn)行查詢。

4.5 設(shè)備

      預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品追溯必要的硬件設(shè)備要求：

      ——工業(yè)計(jì)算機(jī)；

      ——網(wǎng)絡(luò)通信設(shè)備；

      ——數(shù)據(jù)存儲設(shè)備；

      ——追溯標(biāo)簽碼生成設(shè)備；

      ——標(biāo)簽碼印制設(shè)備；

      ——追溯標(biāo)簽碼讀寫設(shè)備。

4.6 軟件

      相關(guān)監(jiān)督管理部門與消費(fèi)者可使用相應(yīng)的便攜式讀取設(shè)備通過通用軟件應(yīng)用程序?qū)ψ匪輼?biāo)簽碼所記錄的信息進(jìn)行識別、查詢及防偽鑒定。

4.7 追溯信息管理

      預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立完善的追溯信息采集記錄工作規(guī)范、追溯信息存儲工作規(guī)范、追溯信息核實(shí)校驗(yàn)方法、追溯信息更新維護(hù)方法等一系列相關(guān)制度，并進(jìn)行組織實(shí)施。同時，相關(guān)監(jiān)督管理部門可制定追溯信息讀取查詢規(guī)范，并將相應(yīng)的技術(shù)方法以說明文檔的方式進(jìn)行公開。

5 追溯體系建設(shè)內(nèi)容

5.1 追溯通用流程

      預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品供應(yīng)鏈主要環(huán)節(jié)一般為：原料采購供應(yīng)一原產(chǎn)地生產(chǎn)一倉儲物流一平臺交易一境內(nèi)通關(guān)一倉儲物流一消費(fèi)使用。預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品信息追溯活動基于供應(yīng)鏈各個主要環(huán)節(jié)開展。預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品信息追溯通用流程圖見圖1。

圖1 預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品信息追溯通用流程圖

5.2 追溯信息記錄技術(shù)體系

5.2.1 基本信息

      預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品追溯標(biāo)簽碼應(yīng)包含產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品類別、生產(chǎn)日期、原產(chǎn)地、銷售區(qū)域、零售價(jià)、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告等相關(guān)生產(chǎn)信息，應(yīng)由追溯信息記錄流程規(guī)范確定信息錄入的內(nèi)容、格式與順序。

以上為標(biāo)準(zhǔn)部分內(nèi)容，如需看標(biāo)準(zhǔn)全文，請到相關(guān)授權(quán)網(wǎng)站購買標(biāo)準(zhǔn)正版。