1 范圍
GB/T 14456的本部分規(guī)定了眉茶的術(shù)語和定義、產(chǎn)品與實物標(biāo)準(zhǔn)樣、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本部分適用于綠茶產(chǎn)品中的眉茶。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB/T 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志
GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量
GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB/T 8302 茶 取樣
GB/T 8303 茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定
GB/T 8304 水分測定
GB/T 8305 茶 水浸出物測定
GB/T 8306 茶 總灰分測定
GB/T 8307 茶 水溶性灰分和水不溶性灰分測定
GB/T 8308 茶 酸不溶性灰分測定
GB/T 8309 茶 水溶性灰分堿度測定
GB/T 8310 粗纖維測定
GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量測定
GB/T 8313 茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法
GB/T 14456.1 綠茶 第1部分：基本要求
GB/T 14487 茶葉感官審評術(shù)語
GB/T 23776 茶葉感官審評方法
GB/T 30375 茶葉貯存
GH/T 1070 茶葉包裝通則
JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則
定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令【2005】第75號
國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局關(guān)于修改《食品標(biāo)識管理規(guī)定》的決定 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令【2009】第123號
3 術(shù)語和定義
GB/T 14487界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。
3.1
眉茶 mee tea
以長炒青綠茶為原料，經(jīng)篩分、切軋、風(fēng)選、揀剔、車色、拼配等精制工序制成的、符合一定規(guī)格要求的成品茶。
4 產(chǎn)品與實物標(biāo)準(zhǔn)樣
4.1 產(chǎn)品
根據(jù)加工和出口需要，產(chǎn)品分為珍眉、雨茶、秀眉和貢熙。
珍眉設(shè)特珍特級（41022）、特珍一級（9371）和特珍二級（9370），珍眉一級（9369）、珍眉二級（9368）、珍眉三級（9367）、珍眉四級（9366）；
雨茶設(shè)雨茶一級（8147）、雨茶二級（8167）；
秀眉設(shè)秀眉特級（8117）、秀眉一級（9400）、秀眉二級（9376）、秀眉三級（9380）；
貢熙設(shè)特貢一級（9277）、特貢二級（9377），貢熙一級（9389）、貢熙二級（9417）、貢熙三級（9500）。注：括號中編號為出口商品的代號。
4.2 實物標(biāo)準(zhǔn)樣
實物標(biāo)準(zhǔn)樣根據(jù)表1、表2、表3、表4各等級的感官品質(zhì)要求制作，每三年更換一次。
5 要求
5.1 基本要求
長炒青綠茶應(yīng)符合GB/T 14456.1的規(guī)定。
5.2 感官品質(zhì)
5.2.1 珍眉的感官品質(zhì)應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1 珍眉各等級的感官品質(zhì)
級別 | 外形 | 內(nèi)質(zhì) | ||||||
條索 | 整碎 | 色澤 | 凈度 | 香氣 | 滋味 | 湯色 | 葉底 | |
特珍特級（41022） | 細(xì)緊 顯鋒苗 | 勻整 | 綠潤 起霜 | 潔凈 | 高香持久 | 鮮濃醇厚 | 綠明亮 | 含芽嫩綠明亮 |
特珍一級（9371） | 細(xì)緊 有鋒苗 | 勻整 | 綠潤 起霜 | 凈 | 高香 | 鮮濃醇 | 綠明亮 | 嫩勻嫩綠明亮 |
特珍二級（9370） | 緊結(jié) | 尚勻整 | 綠潤 | 尚凈 | 較高 | 濃厚 | 黃綠明亮 | 嫩勻 綠明亮 |
珍眉一級（9369） | 緊實 | 尚勻整 | 綠尚潤 | 尚凈 | 尚高 | 濃醇 | 黃綠 尚明亮 | 尚嫩勻 黃綠明亮 |
珍眉二級（9368） | 尚緊實 | 尚勻 | 黃綠尚潤 | 稍有嫩莖 | 純正 | 醇和 | 黃綠 | 尚勻軟 黃綠 |
珍眉三級（9367） | 粗實 | 尚勻 | 綠黃 | 帶細(xì)梗 | 平正 | 平和 | 綠黃 | 尚軟綠黃 |
珍眉四級（9366） | 稍粗松 | 欠勻 | 黃 | 帶梗樸 | 稍粗 | 稍粗淡 | 黃稍暗 | 稍粗綠黃 |
5.2.2 雨茶的感官品質(zhì)應(yīng)符合表2的規(guī)定。
表2 雨茶各等級的感官品質(zhì)
級別 | 外形 | 內(nèi)質(zhì) | ||||||
條索 | 整碎 | 色澤 | 凈度 | 香氣 | 滋味 | 湯色 | 葉底 | |
雨茶一級（8147） | 細(xì)短緊結(jié)帶蝌蚪形 | 勻稱 | 綠潤 | 稍有莖梗 | 高純 | 濃厚 | 黃綠明亮 | 嫩勻黃綠明亮 |
雨茶二級（8167） | 短純 稍松 | 尚勻 | 綠黃 | 筋條莖梗顯露 | 平正 | 平和 | 綠黃稍暗 | 葉質(zhì)尚軟尚勻綠黃 |
5.2.3 秀眉的感官品質(zhì)應(yīng)符合表3的規(guī)定。
表3 秀眉各等級的感官品質(zhì)
級別 | 外形 | 內(nèi)質(zhì) | ||||||
條索 | 整碎 | 色澤 | 凈度 | 香氣 | 滋味 | 湯色 | 葉底 | |
秀眉特級（8117） | 嫩莖細(xì)條 | 勻稱 | 黃綠 | 帶細(xì)梗 | 尚高 | 濃尚醇 | 黃綠尚明亮 | 尚嫩勻 黃綠明亮 |
秀眉一級（9400） | 筋條帶片 | 尚勻 | 綠黃 | 有細(xì)梗 | 純正 | 濃帶澀 | 黃綠 | 尚軟尚勻綠黃 |
秀眉二級（9376） | 片帶筋條 | 尚勻 | 黃 | 稍帶輕片 | 稍粗 | 稍粗澀 | 黃 | 稍粗綠黃 |
秀眉三級（9380） | 片形 | 尚勻 | 黃稍枯 | 有輕片 | 粗 | 粗帶澀 | 黃稍暗 | 較粗黃暗 |
5.2.4 貢熙的感官品質(zhì)應(yīng)符合表4的規(guī)定。
表4 貢熙各等級的感官品質(zhì)
級別 | 外形 | 內(nèi)質(zhì) | ||||||
條索 | 整碎 | 色澤 | 凈度 | 香氣 | 滋味 | 湯色 | 葉底 | |
特貢一級（9277） | 圓結(jié)重實 | 勻整 | 綠潤 | 凈 | 高 | 濃爽 | 綠亮 | 嫩勻綠亮 |
特貢二級（9377） | 圓結(jié) | 尚勻整 | 綠尚潤 | 稍有黃頭 | 尚高 | 醇厚 | 黃綠明亮 | 尚嫩勻 黃綠明亮 |
貢熙一級（9389） | 圓實 | 勻稱 | 黃綠 | 有黃頭 | 純正 | 醇和 | 黃綠 | 尚嫩尚勻黃綠尚明亮 |
貢熙二級（9417） | 尚圓實 | 尚勻稱 | 綠黃 | 黃頭顯露 | 平正 | 平和 | 黃 | 葉質(zhì)尚軟綠黃 |
貢熙三級（9500） | 尚圓略扁 | 尚勻 | 黃稍枯 | 有樸片 | 有粗氣 | 粗帶澀 | 稍黃暗 | 稍粗老 黃稍暗 |
5.3 理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表5的規(guī)定。
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