1 范圍

      本文件規(guī)定了地理標(biāo)志證明商標(biāo)尤溪紅茶的分類(lèi)、分級(jí)與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

      本文件適用于地理標(biāo)志證明商標(biāo)尤溪紅茶系列產(chǎn)品。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

      GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

      GB 2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量

      GB 5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定

      GB 5009.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測(cè)定

      GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

      GB/T 8302 茶 取樣

      GB/T 8305 茶 水浸出物測(cè)定

      GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量測(cè)定

      GB/T 13738.2 紅茶 第二部分：工夫紅茶

      GB/T 14487 茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)

      GB/T 18795 茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件

      GB 23350 限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品

      GB/T 23776 茶葉感官審評(píng)方法

      GB/T 30375 茶葉貯存

      GH/T 1070 茶葉包裝通則

      JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

      國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第75號(hào)令（2005） 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法

      國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第123號(hào)令（2009） 食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定（修訂版）

3 術(shù)語(yǔ)和定義

      GB/T 14487、GB/T 13738.2 界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

3.1

      尤溪紅茶 Youxi black tea

      尤溪縣行政區(qū)域范圍內(nèi)，以適制紅茶的茶樹(shù)品種幼嫩芽葉、新梢為原料，經(jīng)過(guò)萎凋（輕搖青）、揉捻、發(fā)酵、干燥、精制、提香等加工工藝制作而成，具有特定品質(zhì)特征的紅茶，簡(jiǎn)稱(chēng)“尤溪紅”。

3.2

      沈云 shen yun

      指采摘福云系列等多毫品種的茶樹(shù)幼嫩新梢制作而成的尤溪紅茶。

3.3

      沈梅 shen mei

      指采摘梅占品種茶樹(shù)幼嫩新梢制作而成的尤溪紅茶。

3.4

      沈奇 shen qi

      指采摘除福云系列多毫品種和梅占品種以外的其他少毫品種的茶樹(shù)幼嫩新梢制作而成的尤溪紅茶。

4 地理標(biāo)志證明商標(biāo)產(chǎn)品保護(hù)范圍

      尤溪紅茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)產(chǎn)品生產(chǎn)地域范圍限于尤溪縣現(xiàn)轄行政區(qū)域，即：福建省尤溪縣行政區(qū)域內(nèi)（東經(jīng)117°48＇30＂-118°40＇，北緯25°50＇36＂-26°26＇30＂之間）的15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（城關(guān)鎮(zhèn)、梅仙鎮(zhèn)、聯(lián)合鎮(zhèn)、西濱鎮(zhèn)、尤溪口鎮(zhèn)、洋中鎮(zhèn)、湯川鄉(xiāng)、溪尾鄉(xiāng)、中仙鎮(zhèn)、臺(tái)溪鄉(xiāng)、坂面鎮(zhèn)、新陽(yáng)鎮(zhèn)、八字橋鄉(xiāng)、管前鎮(zhèn)、西城鎮(zhèn)），見(jiàn)附錄A。

5 分類(lèi)、分級(jí)與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣

5.1 產(chǎn)品分類(lèi)

      根據(jù)加工原料不同分為沈云、沈梅、沈奇三個(gè)類(lèi)別。

5.2 分級(jí)

      各個(gè)類(lèi)別產(chǎn)品設(shè)置特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)共3個(gè)等級(jí)。

5.3 實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣

      尤溪紅茶各類(lèi)別產(chǎn)品的每一個(gè)等級(jí)均設(shè)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，每5年更換一次。實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的制備按GB/T18795的規(guī)定執(zhí)行。

6 要求

6.1 基本要求

      產(chǎn)品應(yīng)具有正常的色、香、味，潔凈，無(wú)異味、無(wú)劣變，不含非茶類(lèi)物質(zhì)和添加劑。

6.2 感官品質(zhì)要求

      尤溪紅茶的感官品質(zhì)應(yīng)符合表1要求。

表1 尤溪紅茶感官品質(zhì)要求

6.3 理化指標(biāo)

      理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2 尤溪紅茶理化指標(biāo)要求

以上為標(biāo)準(zhǔn)部分內(nèi)容，如需看標(biāo)準(zhǔn)全文，請(qǐng)到相關(guān)授權(quán)網(wǎng)站購(gòu)買(mǎi)標(biāo)準(zhǔn)正版。