1 范圍

      本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了岳陽黃茶的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

      本標(biāo)準(zhǔn)適用于以湖南省岳陽市境內(nèi)種植的中、小葉種茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)殺青、揉捻（非必要工序）、悶黃、干燥、精制或蒸壓成型等工藝制成的具有黃湯黃葉特征的茶葉。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

      GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

      GB 2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量

      GB 4789.15 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)

      GB 5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定

      GB 5009.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測(cè)定

      GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

      GB/T 8302 茶 取樣

      GB/T 8303 茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定

      GB/T 8305 茶 水浸出物測(cè)定

      GB/T 8311茶粉末和碎茶含量測(cè)定

      GB/T 14487 茶葉感官審評(píng)術(shù)語

      GB 14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

      GB/T 18795 茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件

      GB/T 23776 茶葉感官審評(píng)方法

      GB/T 30375 茶葉貯存

      GB/T 30766 茶葉分類

      GB 31621 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過程衛(wèi)生規(guī)范

      GH/T 1070 茶葉包裝通則

      JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

      定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法（國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局（2005）第75號(hào)令）

      國(guó)家質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》的決定（國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局（2009）第123號(hào)令）

3 術(shù)語和定義

      GB/T 14487和GB/T 30766界定的及下列術(shù)語和定義適用于本文件

3.1 岳陽君山銀針 Yueyang junshan yinzhen

      由早春茶樹單芽制成的的針形黃茶。

3.2 岳陽黃芽 Yueyang huangya

      由茶樹單芽或一芽一葉初展原料制成的的黃茶。

3.3 岳陽黃葉 Yueyang huangye

      由茶樹一芽二葉到一芽多葉或?qū)A葉原料制成的黃茶。

3.4 岳陽緊壓黃茶 Yueyang tightly compressed yel low tea

      采用岳陽黃芽或岳陽黃葉經(jīng)蒸壓成型的黃茶。

3.5 黃茶薄片 Yellow tea slices

      一種岳陽緊壓黃茶，采用岳陽黃芽或岳陽黃葉經(jīng)汽蒸、半緊壓（松壓）、干燥而成，呈薄片狀，又名“岳陽茗片”“黃金薄片”“岳陽黃茶薄片”。

3.6 緊壓金花黃茶 Tightly compressed golden flower yellow tea

      采用岳陽黃芽或岳陽黃葉經(jīng)蒸壓、發(fā)花、干燥等工序加工而成的一種岳陽緊壓黃茶。

4 產(chǎn)品分類、等級(jí)與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣

4.1 分類

      根據(jù)鮮葉原料和加工工藝的不同，產(chǎn)品分為岳陽君山銀針、岳陽黃芽、岳陽黃葉和岳陽緊壓黃茶共4類。緊壓金花黃茶、黃茶薄片屬于“岳陽緊壓黃茶”的2個(gè)品種。

4.2 分級(jí)

      依據(jù)原料嫩度和感官品質(zhì)，岳陽君山銀針、岳陽黃芽、黃茶薄片分為特級(jí)、一級(jí)；岳陽黃葉、岳陽緊壓黃茶、岳陽緊壓金花黃茶分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。

4.3 實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣

      各產(chǎn)品等級(jí)均設(shè)置實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣為每個(gè)級(jí)別的最低標(biāo)準(zhǔn)，每3年配換一次。實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制作規(guī)程按GB/T 18795的規(guī)定執(zhí)行。

5 要求

5.1 基本要求

      應(yīng)具有黃茶正常的色、香、味，不含非茶類夾雜物和添加劑，無異味，無異嗅，無劣變。緊壓茶內(nèi)無黑霉、白霉、青霉、黃曲霉等有害霉菌。

5.2 感官品質(zhì)

      應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1 感官品質(zhì)要求

以上為標(biāo)準(zhǔn)部分內(nèi)容，如需看標(biāo)準(zhǔn)全文，請(qǐng)到相關(guān)授權(quán)網(wǎng)站購買標(biāo)準(zhǔn)正版。