1 范圍
本文件規(guī)定了瀟湘茶 茉莉綠茶產(chǎn)品分級及實物標準、質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志標簽、包裝、運輸和貯存。
本文件適用于以瀟湘茶 花茶級型坯為原料，用茉莉鮮花窨制（采用白蘭鮮花打底或不打底）而成的茉莉花茶。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB/T 191 包裝儲運圖示標志
GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定
GB 5009.4 食品安全國家標準 食品中灰分的測定
GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則
GB/T 8302 茶 取樣
GB/T 8303 茶 磨碎試樣制備及其干物質(zhì)含量測定
GB/T 8305 茶 水浸出物測定
GB/T 8311 茶粉末和碎茶含量測定
GB/T 14487 茶葉感官審評術(shù)語
GB/T 18795 茶葉標準樣品制備技術(shù)條件
GB/T 23776 茶葉感官審評方法
GB/T 30375 茶葉貯存
GB/T 40633 茶葉加工術(shù)語
GH/T 1070 茶葉包裝通則
JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則
T/HTBBA 007 瀟湘茶產(chǎn)品標識及陳列規(guī)范
3 術(shù)語和定義
GB/T 14487 和GB/T 40633 界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。
3.1
瀟湘茶 茉莉綠茶 Xiaoxiang Tea Jasmine Green Tea
以瀟湘綠茶為原料經(jīng)精制加工制成的各級茶坯窨制而成的茉莉花茶。
4 產(chǎn)品分級及實物標準
4.1 瀟湘茶 茉莉綠茶分為特種茉莉綠茶及特一級、特二級、一級和二級茉莉綠茶。
4.2 瀟湘茶 茉莉綠茶按產(chǎn)品質(zhì)量等級各設(shè)一個實物標準樣，各為該級產(chǎn)品品質(zhì)的最低界限。
4.3 實物標準樣按GB/T 18795的要求制備，每三年更換一次。
4.4 實物標準樣由湖南省茶葉品牌建設(shè)促進會負責監(jiān)制。
5 質(zhì)量要求
5.1 基本要求
品質(zhì)正常，無劣變、無異味。
5.2 感官品質(zhì)
應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1 感官品質(zhì)
類別 | 外形 | 香氣 | 滋味 | 湯色 | 葉底 |
特種茉 莉綠茶 | 外形獨特、特征典型，勻整，潔凈，色澤黃綠潤 | 鮮濃持久 | 鮮爽醇厚 | 綠黃明亮 | 細嫩勻齊 黃綠明亮 |
特一級 | 條索緊細有鋒毫，勻凈，色澤黃綠潤 | 鮮濃持久 | 濃醇鮮爽 | 綠黃明亮 | 嫩勻顯芽 黃綠明亮 |
特二級 | 條索緊結(jié)，勻凈，色澤綠黃潤 | 尚鮮濃持久 | 濃醇尚爽 | 綠黃亮 | 嫩勻綠黃亮 |
一級 | 條索緊結(jié)，較勻整，帶嫩莖，色澤綠黃尚潤 | 尚鮮濃 | 尚濃醇 | 綠黃尚亮 | 較嫩勻綠黃尚亮 |
二級 | 條索尚緊結(jié)，尚勻，有嫩莖，色澤綠黃 | 尚濃 | 尚濃 | 黃尚亮 | 尚勻軟綠黃 |
5.3 理化指標
應(yīng)符合表2的規(guī)定。
表2 理化指標
項目 | 指標 | ||||
特種 茉莉綠茶 | 特一級 | 特二級 | 一級 | 二級 | |
水分（質(zhì)量分數(shù)）/（%） ≤ | 8.0 | ||||
總灰分（質(zhì)量分數(shù)）/（%） ≤ | 7.0 | ||||
粉末（質(zhì)量分數(shù)）/（%） ≤ | 1.0 | ||||
水浸出物（質(zhì)量分數(shù)）/（%） ≥ | 36.0 | 35.0 | |||
5.4 凈含量
應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局（2005）第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。
6 試驗方法
6.1 感官品質(zhì)
按GB/T 23776及GB/T 14487的規(guī)定執(zhí)行。
6.2 理化指標
6.2.1 取樣按 GB/T 8302的規(guī)定執(zhí)行。
6.2.2 試樣制備按GB/T 8303的規(guī)定執(zhí)行。
6.2.3 水分檢驗按GB 5009.3的規(guī)定執(zhí)行。
6.2.4 總灰分檢驗按GB 5009.4的規(guī)定執(zhí)行。
6.2.5 粉末檢驗按GB/T 8311的規(guī)定執(zhí)行。
6.2.6 水浸出物檢驗按GB/T 8305的規(guī)定執(zhí)行。
6.3 凈含量
按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。
7 檢驗規(guī)則
7.1 取樣
取樣按GB/T 8302的規(guī)定執(zhí)行。取樣以“批”為單位。同一批投料生產(chǎn)、同一條生產(chǎn)線、同一班次生產(chǎn)加工過程中形成的獨立數(shù)量的產(chǎn)品為一個批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格一致。
7.2 檢驗
7.2.1 出廠檢驗
每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗，經(jīng)檢驗合格并核發(fā)合格證后，方可出廠。出廠檢驗項目為感官品質(zhì)、水分、粉末和凈含量。
7.2.2 型式檢驗
型式檢驗項目為本文件第5章規(guī)定的全部項目，正常檢驗周期為每年一次。有下列情況之一時，應(yīng)進行型式檢驗：
1) 原料有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；
2）出廠檢驗結(jié)果與上一次型式檢驗結(jié)果有較大差異時；
3）停產(chǎn)半年以上恢復生產(chǎn)時；
4）國家法定質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出型式檢驗要求時。
7.3 判定規(guī)則
按本文件規(guī)定的項目，任一項不符合規(guī)定的產(chǎn)品均判為不合格產(chǎn)品。
7.4 復檢
對檢驗結(jié)果有爭議時，應(yīng)對留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T 8302規(guī)定加倍取樣進行不合格項目的復檢，以復檢結(jié)果為準。
8 標志標簽、包裝、運輸和貯存
8.1 標志標簽
產(chǎn)品的標志標簽應(yīng)符合GB 7718和T/HTBBA 007的規(guī)定。運輸包裝的儲運圖示標志應(yīng)符合GB/T 191規(guī)定。
8.2 包裝
應(yīng)符合GH/T 1070的規(guī)定。
8.3 運輸
運輸工具應(yīng)清潔、干燥、無異味、無污染。運輸時應(yīng)有防雨、防潮、防暴曬措施。嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。
8.4 貯存
應(yīng)符合GB 30375的規(guī)定。
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