1 范圍

      本文件規(guī)定了明水蒲公英茶的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、貯存和運輸。

      本文件適用于以蒲公英的新鮮根或鮮葉為原料，經(jīng)挑選、清洗、攤青、分切（或不分切）、殺青（或不殺青）、揉捻（或不揉捻）、烘焙、分選、包裝等工藝制成的蒲公英茶。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB/T 191 包裝儲運圖示標志

      GB 2760 食品安全國家標準食品添加劑使用標準

      GB 2761 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量

      GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量

      GB 2763 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量

      GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定

      GB 5009.4 食品安全國家標準 食品中灰分的測定

      GB 5009.34 食品安全國家標準 食品中二氧化硫的測定

      GB/T 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

      GB 7718 預(yù)包裝食品標簽通則

      GB/T 8305 茶 水浸出物測定

      GB 14881 食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

      GB 28050 食品國家安全標準 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則

      JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

      國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令 第75號（2005）《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》

3 術(shù)語和定義

      下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1 蒲公英茶

      用蒲公英根、葉等不同部位，按特定工藝要求加工制成可沏泡飲用的產(chǎn)品。根據(jù)其原料不同可分為蒲公英根茶、蒲公英葉茶。

4 技術(shù)要求

4.1 原料要求

      蒲公英的葉、根、莖、花應(yīng)適時采收，具有正常的品質(zhì)特征，無異味、無異臭、無霉變、劣變、不著色。其他原輔料應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全標準或有關(guān)規(guī)定。

4.2 感官指標

      蒲公英茶感官指標應(yīng)符合表1的要求。

表1 蒲公英茶感官指標

4.3 理化指標

      蒲公英茶理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2 蒲公英茶理化指標

4.4 其他安全指標

      其他安全指標應(yīng)符合GB 2760、GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 14881的規(guī)定。

4.5 凈含量

      凈含量偏差應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

5 試驗方法

5.1 感官指標檢驗

      從供試樣品中隨機抽取20g，置于白色瓷盤內(nèi)，在自然光下用目測法進行色澤、形狀、雜質(zhì)、霉變等項目的檢驗。用鼻噢的方法檢驗樣品天然固有的香味及異味。

5.2 理化指標檢驗

5.2.1 水分

      按GB 5009.3 規(guī)定的方法執(zhí)行。

5.2.2 灰分

      按GB 5009.4規(guī)定的方法執(zhí)行。

5.2.3 水浸出物

      按GB/T 8305規(guī)定的方法執(zhí)行。

5.2.4 二氧化硫

      按GB 5009.34規(guī)定的方法執(zhí)行。

5.3 凈含量檢驗

      按JJF 1070規(guī)定的方法執(zhí)行。

6 檢驗規(guī)則

6.1 組批

      具有相同的原料、等級、規(guī)格和凈含量，品質(zhì)一致，并在同一地點、同一期內(nèi)加工包裝的產(chǎn)品集合為一批次。

6.2 抽樣

      采取隨機抽樣的方法取樣，抽樣基數(shù)不少于10kg，抽樣量不少于600g，分成2份，1份檢驗，1份備查。

6.3 出廠檢驗

      產(chǎn)品出廠前，應(yīng)經(jīng)本公司質(zhì)檢人員按照本標準逐批進行檢驗，檢驗合格并附檢驗合格證明后方可出廠。出廠檢驗項目為：感官要求、水分、灰分和凈含量。

6.4 型式檢驗

      所有技術(shù)指標為型式檢驗項目，產(chǎn)品正常生產(chǎn)時每年至少1次型式檢驗，出現(xiàn)下列情況之一時，也應(yīng)及時進行型式檢驗：

      a）原料、工藝、設(shè)備發(fā)生較大變化時；

      b）產(chǎn)品停產(chǎn)6個月以上恢復生產(chǎn)時；

      c）出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗結(jié)果有較大差異時；

      d）食品安全監(jiān)督機構(gòu)提出檢驗要求時。

6.5 判定規(guī)則

      產(chǎn)品經(jīng)檢驗，所檢項目均符合本標準規(guī)定，判定該批產(chǎn)品為合格品；

      檢驗結(jié)果中如有一項以上（含一項）不符合本標準規(guī)定，可自該批產(chǎn)品中隨機抽取2倍量樣品進行復檢，以復檢結(jié)果為準，若復檢后仍有一項不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品；

      微生物指標及安全指標有一項不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品，不得復檢。

7 標識、包裝、貯存、運輸

7.1 標識

      產(chǎn)品標簽應(yīng)符合 GB 7718和GB 28050的規(guī)定，產(chǎn)品包裝箱上的包裝儲運圖示標志應(yīng)參照 GB/T191的規(guī)定。

7.2 包裝

      包裝材料應(yīng)無毒，無害，無異味，并符合食品安全標準的規(guī)定；產(chǎn)品包裝封口應(yīng)嚴密，不得有破損現(xiàn)象。包裝箱應(yīng)牢固、膠封、捆扎結(jié)實，并符合GB/T 6543的規(guī)定。

7.3 貯存

      應(yīng)貯存于清潔、干燥、無異味的專用倉庫內(nèi)，產(chǎn)品堆放應(yīng)離地離墻20cm以上，倉庫周圍應(yīng)無異味。宜采取冷藏。產(chǎn)品在上述貯存條件下保質(zhì)期不低于18個月。

7.4 運輸

      應(yīng)采用清潔，干燥，無異味，無污染的運輸工具，不得與有毒，有害，有異味，易污染的物品混裝，混運，運輸時應(yīng)有防雨、防潮、防暴曬措施，避免劇烈撞擊和重壓。

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