1 范圍
本文件規(guī)定了信陽毛尖茶（國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和團體標(biāo)準(zhǔn)）技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系的架構(gòu)圖和標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表。
本文件適用于信陽毛尖茶技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化工作。
2 標(biāo)準(zhǔn)體系架構(gòu)
2.1 文本是一種指導(dǎo)性的技術(shù)文件，是編制標(biāo)準(zhǔn)制、修訂計劃的依據(jù)。
2.2 文本將已有的標(biāo)準(zhǔn)和預(yù)計未來將要制定的標(biāo)準(zhǔn)綜合在一起，進行標(biāo)準(zhǔn)體系的模塊劃分，形成標(biāo)準(zhǔn)體系的架構(gòu)圖。
2.3 文本由五個環(huán)節(jié)，25個模塊標(biāo)準(zhǔn)組成，每個模塊架構(gòu)圖的編號具有連續(xù)性，可以無限連續(xù)。通過架構(gòu)圖可以看出標(biāo)準(zhǔn)之間的關(guān)系。
2.4 標(biāo)準(zhǔn)體系為信陽毛尖茶技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的五個環(huán)節(jié)（種植、加工、檢驗、流通和消費環(huán)節(jié)），以及各個環(huán)節(jié)所涉及到的的人、機、料、法、環(huán)模塊所覆蓋的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。內(nèi)容以地方標(biāo)準(zhǔn)、團體標(biāo)準(zhǔn)和強制性國家標(biāo)準(zhǔn)、國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)為主。
2.5 信陽毛尖茶技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系架構(gòu)圖，見圖1。
圖1 信陽毛尖茶技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系架構(gòu)圖
2.6 各環(huán)節(jié)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表見表1～表5。其中有標(biāo)準(zhǔn)編號的為已發(fā)布實施的標(biāo)準(zhǔn)，沒有標(biāo)準(zhǔn)編號的為正在制定的或預(yù)計需要制定的標(biāo)準(zhǔn)。
表1 種植環(huán)節(jié)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)表
環(huán)節(jié) | 模塊 | 標(biāo)準(zhǔn)名稱 | 標(biāo)準(zhǔn)編號 | 標(biāo)準(zhǔn)類別 |
種植 | 人 | 農(nóng)作物植保員（2020版） | 5-01-01-04 | 國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn) |
茶園工 | 5-01-03-03 | 國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn) | ||
...... | ||||
機 | 滅蟲燈、噴霧器、修剪機...... | |||
料 | 茶樹種苗 | GB11767-2003 | 國家標(biāo)準(zhǔn)（強制） | |
茶籽、肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑...... | ||||
法 | 茶樹主要病蟲害綠色防控技術(shù)規(guī)程 | DB 41/T 1160-2015 | 河南省地方標(biāo)準(zhǔn) | |
茶小綠葉蟬綜合防治技術(shù)規(guī)程 | DB41/T 1304-2016 | 河南省地方標(biāo)準(zhǔn) | ||
茶園化學(xué)農(nóng)藥減施技術(shù)規(guī)范 | DB 41/T 1694-2018 | 河南省地方標(biāo)準(zhǔn) | ||
無性系良種茶樹栽培技術(shù)規(guī)程 | DB 41/T 1395-2017 | 河南省地方標(biāo)準(zhǔn) | ||
植保無人機茶園施藥安全作業(yè)技術(shù)規(guī)程 | DB 4115/T 081-2021 | 信陽市地方標(biāo)準(zhǔn) | ||
茶尺蠖飛防作業(yè)技術(shù)規(guī)程 | DB 4115/T 082-2021 | 信陽市地方標(biāo)準(zhǔn) | ||
信陽茶園生物防治技術(shù)規(guī)程 | DB 4115/T 083-2021 | 信陽市地方標(biāo)準(zhǔn) | ||
信陽10號種植技術(shù)規(guī)程 | T/XYTA 0004-2022 | 團體標(biāo)準(zhǔn) | ||
...... | ||||
環(huán) | 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) | GB 3095-2012 | 國家標(biāo)準(zhǔn)（強制） | |
農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) | GB 5084-2021 | 國家標(biāo)準(zhǔn)（強制） | ||
茶葉標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)技術(shù)規(guī)范 | DB 41/T 1396-2017 | 河南省地方標(biāo)準(zhǔn) | ||
...... |
表2 加工環(huán)節(jié)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)表
環(huán)節(jié) | 模塊 | 標(biāo)準(zhǔn)名稱 | 標(biāo)準(zhǔn)編號 | 標(biāo)準(zhǔn)類別 |
加工 | 人 | 茶葉加工工 | 5-01-06-03 | 國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn) |
...... | ||||
機 | 殺青機、揉捻機、烘干機、色選機... | |||
料 | 信陽毛尖茶鮮葉要求 | T/XYTA 0002-2022 | 團體標(biāo)準(zhǔn) | |
...... | ||||
法 | 信陽毛尖茶清潔化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 | DB41/T 715-2012 | 河南省地方標(biāo)準(zhǔn) | |
信陽毛尖茶手工炒制工藝規(guī)程 | DB4115T006-2004 | 信陽市地方標(biāo)準(zhǔn) | ||
...... | ||||
環(huán) | 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 | GB14881-2013 | 國家標(biāo)準(zhǔn)（強制） | |
信陽毛尖茶生產(chǎn)場所要求 | T/XYTA0003-2022 | 團體標(biāo)準(zhǔn) | ||
.. |
表3 檢驗環(huán)節(jié)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)表
環(huán)節(jié) | 模塊 | 標(biāo)準(zhǔn)名稱 | 標(biāo)準(zhǔn)編號 | 標(biāo)準(zhǔn)類別 |
檢驗 | 人 | 評茶員（2019年版） | 6-02-06-11 | 國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn) |
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員（2019版） | 4-08-05-01 | 國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn) | ||
...... | ||||
機 | 農(nóng)殘、重金屬、功能成分速測儀...... | |||
料 | 化學(xué)試劑...... | |||
法 | 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定 | GB5009.3-2016 | 國家標(biāo)準(zhǔn)（強制） | |
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定 | GB5009.12-2017 | 國家標(biāo)準(zhǔn)（強制） | ||
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 | GB7718-2011 | 國家標(biāo)準(zhǔn)（強制） | ||
信陽毛尖毛茶感官速評法 | T/XYTA 0001-2022 | 團體標(biāo)準(zhǔn) | ||
信陽毛尖茶中風(fēng)味揮發(fā)物質(zhì)測定氣相色譜質(zhì) 譜法 | T/HNSPGYXH 002-2022 | 團體標(biāo)準(zhǔn) | ||
...... | ||||
環(huán) | 速測車、速測室、審評室等...... |
表4 流通環(huán)節(jié)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)表
環(huán)節(jié) | 模塊 | 標(biāo)準(zhǔn)名稱 | 標(biāo)準(zhǔn)編號 | 標(biāo)準(zhǔn)類別 |
流通 | 人 | 物流服務(wù)師 | 4-02-06-03 | 國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn) |
快遞員（2019版） | 4-02-07-08 | 國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn) | ||
互聯(lián)網(wǎng)營銷師（2021版） | 4-01-02-07 | 國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn) | ||
...... | ||||
機 | 運輸車、冷藏庫...... | |||
料 | 地理標(biāo)志產(chǎn)品信陽毛尖茶 | GB/T22737-2008 | 國家標(biāo)準(zhǔn) | |
...... | ||||
法 | 運輸、冷藏方法...... | |||
環(huán) | 物流公司、銷售店面...... |
表5 消費環(huán)節(jié)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)表
環(huán)節(jié) | 模塊 | 標(biāo)準(zhǔn)名稱 | 標(biāo)準(zhǔn)編號 | 標(biāo)準(zhǔn)類別 |
消費 | 人 | 茶藝師（2018年版） | 4-03-02-07 | 國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn) |
調(diào)飲師 | 4-03-02-10 | 國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn) | ||
...... | ||||
機 | 茶具、泡茶機...... | |||
料 | 泡茶水...... | |||
法 | 沖泡方法、茶藝...... | |||
環(huán) | 茶館、茶吧...... |
以上為標(biāo)準(zhǔn)部分內(nèi)容，如需看標(biāo)準(zhǔn)全文，請到相關(guān)授權(quán)網(wǎng)站購買標(biāo)準(zhǔn)正版。
