1 范圍

     本文件規(guī)定了天臺黃茶實物標準樣的術語和定義、實物標準樣制作、標簽、標識、包裝、使用、保管和有效期。

      本文件適用于天臺黃茶感官品質(zhì)評定的標準樣的制作。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件中內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB/T 8302 茶取樣

      GH/T 1070 茶葉包裝通則

      T/ZNZ 055-2021 天臺黃茶

3 術語和定義

      下列術語和定義適用于本文件。

3.1 茶葉實物標準樣Physical standard samples of tea leaves 

      茶葉實物標準樣是指以茶葉實物樣為參照的標準，為使用者提供一種用以評價產(chǎn)品質(zhì)量的依據(jù)。

4 實物標準樣的制作

4.1 原料的選取

4.1.1 以當年春茶期間采制正常外形、內(nèi)質(zhì)基本符合各級標準要求的有代表性的天臺縣區(qū)域內(nèi)的“中黃1號”茶樹品種鮮葉為原料。

4.1.2 選取外形、內(nèi)質(zhì)符合各級標準要求的、有代表性的、相應等級的茶葉，其理化指標、衛(wèi)生指標符合該產(chǎn)品要求。

4.1.3 選取的原料要有足夠的數(shù)量，宜多于標準目標實物樣成樣數(shù)量的2～3倍，以保證滿足使用需要。

4.2 樣品制作

4.2.1 對所選樣品原料根據(jù)不同批次分類進行審評，掌握每號茶的感官品質(zhì)性狀，選定可拼用的單樣若干個，品質(zhì)評定按T/ZNZ 055-2021的規(guī)定進行。

4.2.2 小樣試拼。按照文字標準中對各等級的品質(zhì)要求，制定拼配方案，小樣試拼結(jié)束后，對各等級樣品進行審評，再對照T/ZNZ 055-2021的產(chǎn)品要求進行調(diào)整，直到符合要求，最后進行封樣。每次拼配與調(diào)整應記錄每個單樣所用的樣品數(shù)量及調(diào)整的情況。

4.2.3 大樣拼堆。選擇干凈、清潔、衛(wèi)生安全、干燥的場所，作大樣拼配。拼配時應先對照小樣試拼小堆，進行品質(zhì)水平均勻性試驗，符合后再按比例拼大堆，應注意充分勻堆并避免茶樣的斷碎。記錄各拼配用量和總樣量。

4.2.4 大樣評定。取樣按GB/T8302的規(guī)定進行，品質(zhì)評定按T/ZNZ 055-2021的規(guī)定進行，出具評完結(jié)果（報告）。評定結(jié)果符合的，備用。

5 標簽、標識和包裝

5.1 標簽、標識

      標準實物樣罐外需粘貼標簽和封簽。標答應注明茶葉名稱、標準名稱、標準代號、品種、等級、選用范圍、樣品的編號與批號、樣品制備單位及主管部門等內(nèi)容。封簽應有樣品制備日期有效期等內(nèi)容。

5.2 包裝

      包裝容器宜采用密封性良好的鐵罐。包裝容器的要求應符合GH/T1070的規(guī)定。

6 使用、保管和有效期

6.1 使用

6.1.1 開啟標準樣茶使用時，應將茶樣罐中標準樣全部倒出拌勻作為評茶對照樣。

6.1.2 標準茶樣使用時，放在茶樣盤中看抓樣，動作要輕，以免斷碎。搖樣時不要把茶葉搖出，簸樣時不要飄出芽、葉，以免標準樣水準走樣。

6.1.3 使用完畢后，應及時裝罐，裝罐前應先核對清楚茶樣與茶罐的對應級別，再依次將茶倒入標準茶罐中。

6.2 保管

      茶葉標準樣品在不使用時應由專人負責保管。應放置在無直射光，低溫、干燥的無異味環(huán)境中。

6.3 有效期

      標準樣品的有效期為三年。

以上為標準部分內(nèi)容，如需看標準全文，請到相關授權網(wǎng)站購買標準正版。