1 范圍

      本文件規(guī)定了英山云霧茶的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、產(chǎn)品等級與實物標(biāo)準(zhǔn)樣、立地條件和栽培要求、鮮葉要求、制作工藝、產(chǎn)品要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、運輸和貯存。

      本文件適用于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的英山云霧茶。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB/T 191 包裝儲運圖示標(biāo)志

      GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

      GB 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

      GB 5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定

      GB 5009.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測定

      GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

      GB/T 8302 茶 取樣

      GB/T 8305 茶 水浸出物測定

      GB/T 8310 茶 粗纖維測定

      GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量測定

      GB 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

      GB/T 18795 茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件

      GB/T 23776 茶葉感官審評方法

      GB/T 30375 茶葉貯存

      BB/T 0078 茶葉包裝通用技術(shù)要求

      JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

      NY/T 3913 綠茶低溫儲藏保鮮技術(shù)規(guī)范

      NY/T 5018 茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

3 術(shù)語和定義

      下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

      英山云霧茶 yingshanyunwu tea

      選用生長在大別山南麓的英山縣境內(nèi)，以中小葉種茶樹優(yōu)良品種的芽葉，按照英山云霧茶制作工藝加工而成的高品質(zhì)名優(yōu)綠茶。

3.2

      春筍 chunsun

      由茶樹新梢的單芽制作而成的呈筍狀的英山云霧茶。

3.3

      春蕊 chunrui

      由茶樹新梢的一芽一葉初展制作而成的卷曲形的英山云霧茶。

3.4

      春茗 chunming

      由一芽一葉初展、一芽二葉初展半手工半機(jī)械制作而成的卷曲形的英山云霧茶。

4 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

      限于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的范圍，即為湖北省英山縣現(xiàn)轄行政區(qū)域，見附錄A。

5 產(chǎn)品等級與實物標(biāo)準(zhǔn)樣

5.1 產(chǎn)品等級

      產(chǎn)品按照鮮葉等級和感官品質(zhì)要求分為：特級、一級、二級。特級又名春筍、一級又名春蕊、二級又名春茗。

5.2 實物標(biāo)準(zhǔn)樣

      各產(chǎn)品等級均設(shè)置實物標(biāo)準(zhǔn)樣，為品質(zhì)的最低界限，每四年更換一次，實物標(biāo)準(zhǔn)樣的制備應(yīng)符合GB/T18795的規(guī)定。

6 立地條件和栽培要求

6.1 立地條件

      英山云霧茶產(chǎn)自地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)，海拔300米以上，土壤類型為黃棕壤為主，土壤pH值4.5~6.5。

6.2 栽培要求

6.2.1 品種

      選用鄂茶1號、鄂茶5號、福鼎大白茶、白毫早、英山群體種等適宜加工英山云霧茶的中小葉茶樹良種。

6.2.2 茶園種植

6.2.2.1 栽植時間

      栽植時間在早春期2月至3月或秋季10月至11月。

6.2.2.2 栽培密度

      栽培密度控制在6萬株/公頃至9萬株/公頃。

6.2.2.3 栽培方式

      栽培方式應(yīng)符合下列要求：

      a）單行條栽：行距120cm～150cm，株距20cm～30cm；

      b）雙行條栽：大行距180cm以上，小行距35cm～45cm，株距30cm以上。

6.2.3 茶園管理

      茶園管理應(yīng)符合下列要求：

      a）淺耕：在春茶后進(jìn)行常規(guī)管理，淺耕深度為10cm左右；

      b）中耕：在秋茶結(jié)束后進(jìn)行，深度20cm以上，且茶樹要清腳，雜物下埋；

      c）施肥：春茶施催芽肥，夏茶追肥，秋冬季施基肥。

6.2.4 肥培管理

      以有機(jī)肥為主，每667m²（畝）施有機(jī)肥500kg以上。

6.2.5 病蟲害防治

      加強(qiáng)病蟲害預(yù)測預(yù)報，以農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治為主，必要時采用化學(xué)防治，使用國家在茶樹上登記的農(nóng)藥品種。

6.2.6 樹冠培養(yǎng)

      整形修剪，幼齡茶園分年度在早春進(jìn)行3次定型修剪，成年茶園每年進(jìn)行1次輕修剪。

6.2.7 環(huán)境、安全要求

      農(nóng)藥、化肥等的使用應(yīng)符合NY/T 5018的規(guī)定，不得污染環(huán)境。

7 鮮葉要求

7.1 采摘要求

7.1.1 當(dāng)茶樹蓬面有5%～6%的芽葉達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)時，即開園采摘。

7.1.2 及時分批采摘，先達(dá)標(biāo)先采，后達(dá)標(biāo)后采，采摘時嚴(yán)禁隨帶魚葉、鱗片、茶花、茶果、老梗、老葉、病蟲葉以及非茶類夾雜物。

7.1.3 采用透氣、衛(wèi)生、無污染的采茶專用竹簍、竹籃等盛裝鮮葉，禁用塑料袋、編織袋或有異味器具盛裝。

7.1.4 不采摘農(nóng)藥殘留未達(dá)到安全間隔期的芽葉。

7.2 鮮葉等級

      鮮葉等級應(yīng)符合表1的要求。

表1 鮮葉等級

以上為標(biāo)準(zhǔn)部分內(nèi)容，如需看標(biāo)準(zhǔn)全文，請到相關(guān)授權(quán)網(wǎng)站購買標(biāo)準(zhǔn)正版。